Fragen mit dem Tag 'moka'

Wenn dies ist eine ernste Frage, ich würde denken, würden Sie Fragen einen Arzt. Wenn Sie bereits trinken Kaffee jeden Tag (Sie sagen, Sie haben bereits "Symptome" in den Kommentar unten), haben Sie ja schon die ...
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Indianer Verständnis Kaffee

Haftungsausschluss: diese Frage ist nicht zu brauen. Ich bin aus Indien. Jedes mal gehe ich zu einem coffee-shop und bestellen Sie einen espresso oder Americano, wissen ganz genau, was Sie sind, ich bekomme ein prompt 'es gibt keine Milch oder Zucker" vom barista. Was ist die Geschichte dahinter? Haben die Inder bestellt, der sagte, Kaffees, weil Sie billigste auf der Speisekarte und dann beschwert / warf? Ich habe beobachtet, diese auf den zwei gegenüberliegenden enden des Landes und über Marken, einschließlich Flughafen und Ba ...
23.04.2017, 18:52:57
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Gibt es einen Unterschied zwischen kalt-Brauerei im Kühlschrank vs. Zimmer temp?

Ich benutze ein Toddy und wollte wissen, ob es einen Unterschied gibt und was in der kalten brauen und legen Sie Sie in den Kühlschrank für 20-24 Stunden, gegenüber der Theke bei Raumtemperatur (65-70 Grad)? ...
22.07.2018, 11:56:43
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Ist Kaffee eine Lösung oder eine emulsion?

Laut diesem Artikel über die Chemische Zusammensetzung von Kaffee -, 12% der Trockenmasse von grünem Rohkaffee ehemaligen sind Chlorogensäure. Es nicht erwähnen, wenn diese Säuren, die vollständig in Wasser auflösen, wenn Sie brauen Kaffee. Sie sind darüber hinaus zu erwähnen, "über 1000 Aromastoffe". Tun Sie sich auflösen? Alle zusammen, ist Sie eine Tasse Kaffee, eine Lösung oder eine emulsion? Wenn es eine Lösung, gibt es so etwas wie eine maximale Sättigung-Ebene für eine Tasse Kaffee? ...
12.09.2014, 03:03:07
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Kalte Brau-bei unterschiedlichen Temperaturen - Wie funktioniert aufgießen die Temperatur beeinflussen die Extraktion?

Ich habe immer kalt gebraut bei Umgebungstemperatur (in der Regel in den 68-74F Bereich). Ich habe seit kurzem sprechen Sie mit Menschen, die sagen, dass Sie nur cold brew bei gekühlten Temperaturen, die besagt, dass es verbessert den Geschmack und die Geschmeidigkeit Ihres Endprodukts. Frage ist, gibt es einen Maßstab oder Verhältnis, das bezieht sich TDS zu brauen Zeit und brauen-Temperatur? Ich weiß, das ist vielleicht nicht ganz geradlinig, da die Verhältnis-und grind-Typ wird auch spielen, aber b ...
15.06.2019, 23:08:13
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Die produzieren mehr crema Arabica oder Robusta?

Die Bohnen produzieren mehr crema Arabica oder Robusta ? Es ist das gleiche für Espresso und Türkisch ? Dank ...
21.08.2015, 12:36:55
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Hat jemand Erfahrung mit diesem Brau-Methode?

Die Frage ist hier, über die folgenden primitiven Methode für die Herstellung von Kaffee. Genutzt haben diese Methode seit vielen Jahren jetzt denke ich, es gibt durchweg guten Kaffee, vergleichbar ist, dass aus einer guten espresso-Maschine, aber ohne die Notwendigkeit für Maschinen oder Papier-Filter. Rezept: Bringen Sie eine Tasse im Wert von Wasser zum Kochen in einem kleinen Topf. Fügen Sie über eine Schaufel und eine Hälfte des Boden anständige Qualität Bohnen in den Topf geben. Vorsichtig umrühren, bis kalkhaltigen Blasen erscheinen. Filter dur ...
21.12.2012, 08:36:42
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Nachteile des Bierbrauens espresso mit hohem Druck?

Die italienischen Espresso Institut Bedarf die folgenden Eigenschaften für einen zertifizierten Espresso: Wasser-Druck: 9 bar ± 1 Versickerung Zeit: 25 Sekunden ± 5 Sekunden Ich bin mit einer Quickmill Pegaso 3035, und für einige Kaffees habe ich einen viel höheren Druck (etwa 12-16 bar). Allerdings, das Durchsickern dauert etwa 25 Sekunden, der Kaffee hat eine gute crema und schmeckt Prima. Gibt es Nachteile, weil der hohe Druck? Es tut verändern den Geschmack? Würde ich mehr crema, wenn ich reduzierte den Druck? ...
19.04.2016, 21:46:03
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Röstung vs Rest der Zeit eine Verbindung?

TL;DR: Ist es eine Wissenschaft oder Daten zur Unterstützung der Kaffee durchgemacht hat länger braten Zyklen benötigen weniger rest/degas Zeit? Für einige Zeit, ich mache meine eigene Röstung, die durch das Kurbeln der Maschine auf max temp, lassen es krachen, dann stoppen Sie den braten, wenn ich kurz vor meinem gewünschten Ziel und lassen Sie es Küste zu beenden, in der cool-down-Zyklus. Für fast alle Sorten von Bohnen, mein Ziel braten Ebenen am Ende in der 14:30 bis 16:00 minute Angebot für ein halbes P ...
11.09.2011, 11:59:15
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Was ist das Besondere an dem Hario V60 filterpapers?

Ich bin mit dem Hario V60 seit geraumer Zeit und ich habe immer die V60 filterpapers die sind angegeben, um das beste für meine Keramik-dripper. Ich habe nie darüber nachgedacht, bis ein Freund von mir Fragen mich, was ist das Besondere an Ihnen ist und warum ich glaube nicht, verwenden Sie normale Papiere, die ziemlich fit in Sie auch und sind viel billiger. Ehrlich gesagt, konnte ich nicht beantworten, es ist sicher. Ich dachte nur, dass ich etwas gelesen über ein anderes Papier-Struktur, aber, wie ich sagte. Ich bin mir nicht sic ...
08.10.2016, 15:40:19
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Tasse voll von espresso-shots?

Ist es unhöflich oder faux pas zu nehmen, eine volle Tasse espresso Schüsse auf ein Unternehmen break-Raum? Ändert es, wenn es entkoffeinierten Kaffee espresso? Ich habe eigentlich nur gegangen, nachdem eine fettige/ölige Mittagessen, aber aus irgendeinem Grund macht es mir das Gefühl, ich habe etwas zu verbergen oder etwas, denn ich bin mit 3 Pakete für mein Getränk. ...
16.03.2013, 19:40:42
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