Kaffee ähnlich im Geschmack von Dallmayr Prodomo

Jemand brachte ein pack von Dallmayr Prodomo Bohnen aus Polen vor etwa einem Jahr, und dies ist noch der beste Kaffee, den ich gekostet habe. Ich benutze aeropress für das brauen. Der Dallmayr war preiswert in Polen, aber die Kosten ein wenig zu importieren. So, kann jeder jeden schlagen Bohnen, die schmecken ähnlich wie Dallmayr Prodomo?

+684
fada21 14.05.2015, 04:37:06
29 Antworten

Ich weiß, dass im Idealfall, ich sollte meinen gemahlenen Kaffee in einem luftdichten, undurchsichtigen Behälter.

Derzeit bin ich beschränkt auf eine, die ist luftdicht, aber Glas, und eine, die blickdicht, aber nicht luftdicht (es ist tatsächlich eine Tasche mit einem zip-seal).

Während ich bekommen, um zu bekommen einen anständigen neuen container, die ist die beste, um meine gemahlenen Kaffee in?

+985
BA TabNabber 03 февр. '09 в 4:24

Das wird ganz davon abhängen, die Mischung von espresso, die Sie verwenden. Verschiedene Kaffeespezialitäten werden, andere ziehen mal.

In meiner Erfahrung als barista, werden Sie Ziel über 28 Sekunden auf den meisten Aufnahmen. Einige der Mischungen, die wir verwendet habe, zielt eher auf 25 bis 31 Sekunden.

TL;DR: das kommt auf den Kaffee.

+958
Kamalendu Pal 07.05.2018, 13:31:54
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Meine espresso-Maschine hat eine ziemlich beeindruckende Tropfschale, bei nur rund 1,5 Liter Fassungsvermögen, hält er ziemlich wenig.

Das problem ist, wenn ich es leer, nur wenn voll ist, ist der untere Teil hat das wirklich rutschig, eher schleimige Oberfläche, die extrem schwer zu schrubben. Zu sein klar, es kommt einfach genug, aber neigt dazu, zu sammeln, in Nischen und Ecken.

Ich habe versucht, indem eine Kappe voll von dem Essig, um das Fach nach der Reinigung und dem ersetzen, das hat Sie nicht machen einen spürbaren Unterschied. Auch wenn ich leeren Sie das Fach, wenn es halb voll, es ist immer noch ein bisschen aufbauen.

Gibt es etwas, was ich in der Unterseite des Fachs, die nicht kommen würden mit konkurrierenden Gerüche auf den Kaffee bin ich zu brauen, aber helfen dieser (soweit ich das sagen kann) "Wasser-Schmiere' bilden? Ich würde wirklich gerne vermeiden dumping und Reinigung der Toilette täglich, wie es ist ein bisschen mühsam.

+941
Roman Bielich 13.03.2012, 18:37:42

Ich habe sowohl die Papier-Filter und das "Können" Marke Metall AeroPress disk, die Sie miteinander verknüpft. Sie sind ein bisschen anders, und ich benutze sowohl die Metall-Platte und Papier-filter basierend auf meine Stimmung an. Nach meinem Geschmack, die Metall disk nicht produzieren eine "fuller" der vollmundige Tasse (weil Sie mehr "Zeug" kommt durch den filter -- öle und makro-Partikel oder was auch immer). Ich glaube, dass "ein Durchschnittlicher Nutzer" (nach meiner definition) wäre in der Lage zu sagen, den Unterschied in einem side-by-side-test, und wahrscheinlich genug, um zu bestimmen, den Vorzug.

Das heißt, ich bevorzuge das Papier für ein paar Gründe.

Erstens, die einfache Bequemlichkeit ist für mich besser. Nach dem aufbrühen, Versenke ich den filter und verbrachte Gelände direkt in meinem Kompost-container. Nach einem schnellen Spülen der Anlage, es ist sauber genug für mich.

Für meinen (persönlichen) Geschmack und Vorlieben, ich denke das Papier liefert eine bessere Qualität und mehr Spaß-cup. Da die Perforationen sind größer, es gibt mehr Splitt in der Ausgabe bei Verwendung der Metall-Diskette, so dass Sie am Ende mit einer (kleinen Anzahl) der "Schlamm" in die Unterseite der Tasse, und es wird sich bitter schneller, weil der Kontakt mehr mit dem Kaffeesatz nach dem aufbrühen.

Als ein beiseite, ich habe auch lieber es für die marginale (und umstritten) "Gesundheit" Gründen. Papier-Filter entfernen einige verbindungen (wie cafestol), die angeblich Cholesterin-Eigenschaften beeinflussen. Für mehr von "meine Meinung", siehe diese Frage zur Allgemeinen Vergleich zwischen Papier-und re-usable Filter und meine Antwort zu dem Thema im Allgemeinen.

+925
Geoff Stuart 27.08.2011, 22:23:02

Es gibt viele verfügbaren Informationen über den Einfluss der verschiedenen Parameter auf Kaffee-Geschmack, aber es ist über das internet verstreut. Auf top von, dass, meisten Antworten und die Artikel sind verpackt mit Absätzen von text und Daten zur Unterstützung der Autoren-Ansprüche und Befunde. Das ist wunderbar, aber es ist sehr zeitaufwendig, zu Graben, durch Sie.

Es wäre schön, um eine saubere Zusammensetzung und Präsentation einer Auswahl der wichtigsten Parameter, die definieren, Kaffee-Geschmack. Sie wissen, mit ausgefallenen Grafiken über Kaffee entwickelt einen bitteren oder sauren Geschmack im Laufe der Zeit oder der Temperatur, unterschiedliche extrahieren von Methoden oder qualitative Beziehungen. Wenn es gibt keine solche Sache zur Verfügung, könnten wir Komponieren selbst.

Ich habe ein paar von denen hier und hier schon, eine sogar mit einer schicken Grafik.(allerdings ohne Achsen-Einheiten) Zu verengen meine Suche ein wenig, ich bin auf der Suche nach Parametern, die Auswirkungen auf den Kaffee in der post-braten-Stadion, wie ich es nicht tun, wird der Anbau oder der braten selbst. Ich bin mit arabica.

Ich denke die folgenden Parameter:

  • Lagertemperatur
  • Methoden der Schleifen
  • Korn-Größe, wenn Sie geerdet ist
  • Die Zeit zwischen Schleifen/Brau
  • Wasser-Temperatur in Brau
  • Art des Wassers für die Extraktion(mineral - /Leitungswasser/entkalkt)
  • Methoden der Extraktion
  • Filtermaterial/Größe etc.
  • Kontaktzeit des Kaffees mit dem Wasser
  • Die Zeit zwischen Brauerei/Konsum
  • Kaffee-Temperatur zu konsumieren

Und wie Sie sich auf:

  • Koffeingehalt
  • Bitterkeit, Säure/Säure, Salzigkeit und süße
  • Nachgeschmack
  • Schwere Gefühl in Ihrem Mund
+898
user1671400 26.07.2011, 06:03:31

Im Allgemeinen, ich argumentieren, dass Sie sollten nicht in der Lage zu re-verwenden Sie das Gelände. Das heißt, für jede Brauerei Sitzung, Ihr Ziel ist, extrahieren Sie genau, was Sie wollen aus den Bohnen. Wenn Sie dieses optimal für Ihre Methode und Geschmack, es gibt nichts nach Links in den Bohnen, die Sie möchten; re-Extraktion wird Ihnen ein anderes Ergebnis. Das zweite Gebräu könnte trinkbar und sogar lecker, aber es wird eine unverhältnismäßig kleine Menge von Sachen, möchten Sie vielleicht, wie Koffein und andere Aromastoffe.

Das heißt, @Madmanta Antwort ist ein guter Punkt: es könnte funktionieren, in einigen Fällen, wie etwa Aeropress oder espresso. Aber dieses schlägt vor, möchten Sie vielleicht ändern Sie andere Parameter für Ihre Brauerei. Wenn Sie können re-brauen Sie Ihren Kaffee mit einem Ergebnis, das Sie mögen, könnten Sie in der Lage sein, zum Beispiel, verwenden Sie weniger Gelände. Das spart Geld, das klingt wie es ist ein Teil von Ihr Ziel. Alternativ können Sie brauen eine größere Tasse Kaffee mit der gleichen Menge der Bohnen, oder erhöhen die Extraktion. Im Falle der AeroPress, zum Beispiel, finde ich, dass viele der Rezepte sind ausgesprochen unter-extrahiert, so könnte dies eine Erklärung dafür, warum eine zweite Gebräu funktioniert für Sie; sehen Sie diese Q/A für das, was ich meine, durch Extraktion in diesem Fall.

Sie könnten versuchen, diese experimentell auch: brauen eine Tasse Aeropress oder pour-over, wie Sie in der Regel tun, dann brauen einen anderen Stapel in der gleichen Weise. Zum Beispiel finde ich den letzten Tropfen von pour-over-Gebräu zu wässrig und off-Verkostung aber die gesamte charge schmeckt besser zusammen als die zwei Teile getrennt. Wenn Sie es mögen, gehen Sie für es. Oder verwenden Sie die Hälfte der Menge von Gründen die nächste Zeit. :)

Als praktischer Hinweis, Sie sollten auch einfach zu brauen eine größere charge von Kaffee in einem Arbeitsgang. Sie erhalten ein etwas anderes Produkt, aber ich zum Beispiel finde, dass ich wesentlich weniger Gründe für eine 10-cup thermal Karaffe als 10 einzelne Tassen.

+796
Brovoker 25.07.2015, 08:40:14

Jacobs Cronat Gold ist weicher und milder als Jacobs Krönung Instant-Kaffee. Krönung ist gemischt mit Kaffees aus verschiedenen Regionen der Welt, in Cronat Gold ist nicht. Es ist die am nächsten zu Hause gebrühtem Kaffee (ich.e Kaffee-aus der europäischen Mittelgebirge). Keine Ahnung über die Kosten Unterschied.

Sourced von http://www.enjoybettercoffee.com/

+652
Esteban Pacheco 19.10.2016, 07:18:53

Kurze Antwort, ja. Es gibt ein paar Unterschiede. Führt diese Unterschiede auf die Heim-Brauer? Es hängt davon ab. Lassen Sie mich erklären, die Unterschiede zwischen den drei wichtigsten Arten von portafilters:

  • pressurized: Diese Art ist meist kleiner im Durchmesser (52 mm) und teilweise aus Kunststoff. Da der Durchmesser kleiner ist, hält der Druck ist einfacher, auch wenn der Stopfen ist auch nicht, Gründe sind nicht einheitlich in der Größe. So, dies ist der Grund, warum dies ist die häufigste portafilter für entry-level-home-Maschinen. Es blendet die Unregelmäßigkeiten. Ein Beispiel Foto aus der Wikipedia unten.

portafilter and tamper, copied from wikicommons

  • regular: Diese Art ist meist aus reinem Metall und größer im Durchmesser (58 mm). Damit Ihre Wärmeleistung ist größer. Dies macht die Temperatur gleichmäßig verteilt. Dieser Typ ist sinnvoller, Schürf-Fehler oder Schleifen von Unregelmäßigkeiten. Aber, dies kann eine gute Sache eigentlich, wenn Sie auf der Suche nach der perfekten Tasse. Hier ist ein Foto, das ich kopiert von La Marzocco website.

La Marzocco portafilter, copied from company website

  • nackt: Dieser Typ muss nicht die unteren Ausläufe. Das ist sehr gut, wenn Sie wollen, um zu sehen, was Los ist in der portafilter. E. g. wenn du Probleme hast im Schürf -, können Sie sehen, wenn die eine Seite ist Hochwasser rasch, als die andere Seite. Sehr gut für die Bildung. Auch sehr schön für die Fotografen. Ein schönes Foto, einschließlich tiger stripes aus wikipedia wieder.

Naked portafilter, copied from wikicommons

+622
ckg 28.10.2011, 14:37:28

Ich Frage mich, ob es so etwas wie eine kleine Induktions-Heizung/Herd für moka Töpfe? Ich habe eine kleine moka Topf, die ich ungern mit auf meinem E-Herd. Ich denke, es ist eine Verschwendung von Energie gegeben, dass der kleinste heißen Platte ist deutlich größer als meine kleine moka Topf. Es wäre toll, wenn ich eine kleine induktionsplatte, die ich einfach machen kann, im Speisesaal zu verwenden, wenn ich Lust auf eine post-dinner-Drink. Ein weiterer Vorteil für ein Induktionskochfeld ist, dass es nicht deutlich zu heiß, so dass es ideal für das Esszimmer.

Grüße.

+587
saracha 19.02.2014, 15:28:12

In unserem Büro haben wir nur eine automatische espresso-Maschine, die capuccinos, milchkaffee usw. und natürlich schmecken alle schrecklich. Es ist vollständig automatisiert, es gibt also keine Möglichkeit, Ihren eigenen Kaffee mit.

Ich wollte einen Weg finden, um in der Lage sein zu brauen, meinen eigenen Kaffee im Büro, so dass ich nur meinen gemahlenen Kaffee mit mir und machen eine tolle Tasse.

+575
Klas H 19.08.2014, 06:23:43

Caffein, das ist der wichtigste Wirkstoff im Kaffee ist bekannt für sein austrocknend. Allerdings gibt es keine schlüssigen wissenschaftlichen Beweise, dass die caffein-Aufnahme in normalen Dosierungen hat negative Auswirkungen auf die Qualität Ihrer Stimme.

Eine Studie von Akthar et al. (1999) zeigten, dass die Einnahme von 250mg von caffein, das entspricht 2 bis 3 Tassen Kaffee, produziert Veränderung in der Stimme von 8 Personen. Ich würde dieses Ergebnis mit einem Körnchen Salz, aber, da eine Studie mit nur 8 Probanden ohne Kontrollgruppe oder nichts, kann kaum als Vertreter oder schlüssig in keiner Weise. Auch Sie sagen, dass die Wirkung erheblich variiert zwischen den Individuen.

Eine weitere Studie von Franca et al. (2013) zeigen, dass die Einnahme von 100mg caffein kurz bevor Sie Ihre Stimme nicht über eine negative Auswirkung auf die Qualität Ihrer Stimme. Ich denke, das ist ein plausibler design der Studie, 100mg entspricht einer Tasse Kaffee und das experiment gesteuert wird mit einer Gruppe, die placebos.

Schließlich ein letzter Rückblick (Alves et al. 2017) von der Literatur über die Dehydratisierung und Vokal-Qualität, die dehydration ist, überraschung, schlecht für Ihre Stimme. Sie fanden jedoch, dass "systematische Hydratation ist die einfachste [ ... ] - Lösung zur Verbesserung der Sprachqualität".

Somit würde ich schlussfolgern, dass, solange Sie kümmern sich um hydratisiert zu bleiben, was bedeutet das trinken von Wasser mit Kaffee (die jeder sollte tun in jedem Fall), moderate Mengen von Kaffee-Konsum wird wahrscheinlich keine nachteilige Wirkung auf Ihre voice-Qualität. Der Beweis dafür zu sein scheint, vor allem anekdotisch und nicht wissenschaftlich. Wenn Sie Probleme mit einigen vocal-chord-Krankheit zum Beispiel oder Sie in der Genesung von einer, vielleicht Kaffee könnte schlecht beraten. Akthar et al. (1999) - Hinweis auf so etwas. Es gibt keinen Beweis, dass es schädlich in diesen Fällen, aber nur für die Zwecke der übermäßig vorsichtig, anstatt zu enden, Schaden (sowieso würde es wahrscheinlich nur vorübergehend) an Ihre Stimme, wenn Sie beruflich von ihm abhängig, vielleicht zurückhalten von Kaffee-Konsum in Fällen von Krankheiten etc..

Referenzen:

  • Akhtar, S., Wood, G., Rubin, J., O ' Flynn, P., & Ratcliffe, P. (1999). Wirkung von Koffein auf den Stimmlippen: Eine pilot-Studie. Die Zeitschrift für Laryngologie & Otologie, 113(4), 341-345. doi:10.1017/S0022215100143920

  • Alves, M., Krüger, E., Pillay, B., Van Lierde, K., & van der Linde, J. (2017). Der Effekt der Flüssigkeitszufuhr auf die Sprachqualität bei Erwachsenen: Ein Systematischer Review. Journal of Voice.

  • Franca, M. C., Simpson, K. O., & Schütte, A. (2013). Auswirkungen von Koffein auf die vocal-Akustik-und Aerodynamik-Maßnahmen, die von Erwachsenen Weibchen. In CoDAS (Vol. 25, No. 3, pp. 250-255). Sociedade Brasileira de Fonoaudiologia.

+493
Aaron burton 26.07.2016, 13:40:39

Ich nehme an, Sie speichern Sie Sie für ein späteres Schleifen (wahrscheinlich kurz vor der Zubereitung Ihre Tassen Kaffee).

Nach einigen Quellen 1,2,3, der wichtigste Punkt ist, verwenden Sie es innerhalb einer Woche. Für mehr als das, es ist vorzuziehen, um Sie einzufrieren und in diesem Zustand für nicht mehr als einen Monat.

Eine kurze Zusammenfassung:

Für Kurzfristige Anwendung (diese Woche Kaffee):

  • Nicht im Kühlschrank lagern Sie Ihre tägliche Zufuhr von Kaffee (um Feuchtigkeit zu vermeiden).
  • Halten Sie Sie in luftdichte Glas-oder Keramik-Behälter, in einem dunklen und kühlen Ort.
  • Halten Sie nur die Menge der Bohnen, die Sie kennen, werden Sie schnell Verwendung.

Für die langfristige Nutzung (nicht mehr als einen Monat):

  • Wenn Sie eine große Menge der Bohnen, wickeln Sie Sie in kleine (wöchentlich) beläuft sich im inneren, luftdichten Beutel und friere Sie ein. Nach dem entfernen aus dem Gefrierschrank, tun Sie nicht zurückgibt.
  • Wenn Sie Kaffee in einer espresso-Maschine, lassen Sie Sie immer Raumtemperatur für einen Tag.

1: "How to store coffee. National Coffee Association"
2: Die Kaffee-Geek ' s Guide to Speichern Bohnen
3: Für besseren Kaffee, speichern Sie Ihre Bohnen

+489
Entrery 09.10.2010, 16:29:37

Gibt es einen Unterschied in den Geschmack des Kaffees, die ich grinde mich gegen den gemahlenen Kaffee, die ich kaufe, aus dem laden? Ist die Größe des Bodens verändern den Geschmack des Kaffees, die ich brauen?

+481
liana 15.10.2016, 00:17:27

Disclaimer: Dies wird eine lange Antwort. Ich erwarte, dass es nicht so gut, wie ich es möchte auf den ersten. Ich kann die Korrekturen/Ergänzungen danach. Ich bin eine Muttersprache Türkisch, trinken Kilo Kaffee pro Woche und einer Kaffee-süchtig-Familie für Generationen. Also, ich zähle mich als ein Türkisch-Kaffee-Liebhaber.

Ich glaube zu verstehen, das zwei oder drei mal Kochen Geheimnis der türkische Kaffee, die Sie verstehen müssen, die ganzen türkischen Stil Extraktion. Ich erzähle Ihnen die ganze Geschichte.

Die Chemie ist einfach: wir extrahieren einige öle aus den Bohnen. Zwei bekannte Wege gibt, Druck oder Wärme. Türkisch-Extraktion ist die traditionelle, die echte, historische Heizung Weg. Tatsächlich, es ist wahrscheinlich das erste und einfachste Weg, Männlichkeit verwendet in Geschichte vorbereiten, Kaffee (ich glaube, in Afrika und dann im osmanischen Reich).

Wenn Sie Hitze die Bohnen zu extrahieren, benötigt man viel Oberfläche zu extrahieren effizient. Das ist, warum Sie mahlen die Bohnen so fein wie möglich. Die elektrischen Mühlen sind nicht immer perfekt. Sie möchten möglicherweise verwenden Sie einen Mörtel nach dem Schleifvorgang sicher sein, wenn Sie nicht über eine türkische Kaffeemühle. (Dies ist ein anderes Thema, denke ich.)

Dann, die aromatischen öle, die Sie versuchen zu extrahieren sind nicht von einer Art sein. Es gibt mehrere Arten. Das Getränk, das Sie verbrauchen, unter dem Namen Kaffee ist lecker, wenn es enthält viele von Ihnen. So, Sie versuchen, Gefängnis, alle von Ihnen in das Wasser während dem Brühvorgang. Aber, warten... Einige von Ihnen beginnen werden, veröffentlicht von der Bohne bei 75 Grad Celsius, aber einige andere wurden bereits verdampft bei 70 Grad Celsius! Es muss ein Weg, sammeln Sie alle von Ihnen.

Bingo! Du hast Recht. Es ist die Doppel (dreifach, vierfach, ...) erhitzen.

Sollten Sie erhitzen das Wasser bis zu einem gewissen Punkt, extrahieren Sie eine Teilmenge der öle, trennen Sie diese, um Ihre fincan (cup). Dann wiederholen Sie den Vorgang zu einem höheren Grad. Drei mal ist die beste Praxis unter den Türken. Sie können Ihre eigenen definieren, Temperatur slots und Wiederholung zählen, aber ich denke, der Algorithmus ist jetzt klar.

Reden über best practice, lassen Sie mich Ihnen zeigen, eine bewährte Praxis.

Erhalten Sie cezve (pot). Meiner ist aus Edelstahl und dick. Ihr Kaffee sollte nicht Kochen, an den Kanten zuerst, es muss anfangen zu Kochen, in der Mitte. (Wenn dies nicht der Fall, entweder Ihre cezve oder das Feuer ist problematisch.)

cezve

Wenn Sie eine hand-Schleifer, legen Sie es auf die feinsten.

hand grinder hand grinder setting

Messen Sie das Wasser mit fincan (cup) (ich bevorzuge weiche Quellwasser) und füllen Sie Ihre cezve. Traditionelle fincans sind relativ Dünn (im Gegensatz zu espresso-Tassen) und Porzellan.

fincan

Nachdem Sie füllen Sie Ihre cezve mit Wasser, fügen Sie Kaffee an der Spitze. Etwa ein Teelöffel pro fincan ist ganz OK. (Sie können das ändern). Ich empfehle, nicht Zucker für jede Art von Kaffee, aber es ist Ihr Geschmack. Wenn Sie möchten, fügen Sie Zucker, es ist jetzt oder nie.

Floating Turkish coffee

Sie werden sehen, dass fein geerdet Kaffee schwimmen und sinken in der Zeit. Feuer und lassen Sie den Kaffee sinken von selbst. Nicht berühren oder aufrühren. Die Höhe der Feuer hat wenig oder keinen Einfluss auf den Geschmack des türkischen Kaffees zu meiner Erfahrung. Es ist eine urbane Legende, die besagt, dass der türkische Kaffee ist am besten aus Holz Feuer oder sehr langsam bei niedrigen Temperaturen, etc. Es ist Unsinn. Dann, jedes ätherische öl verdampfen schließlich. Sie sollte schnell sein. Dies sind nur romantische/melancholische Szenen für die alten Tage gehört Großväter. Das war meine Einstellung.

Fire setting for Turkish coffee

Nach einer Weile, alle Kaffee wird schließlich versinken. Dies ist ein Indikator. Kaffee ist einigermaßen gleichmäßig und fein verteilt im Wasser. Außerdem haben Sie eine schön Fett bleibt schon oben auf dem Wasser. Allerdings können Sie nicht bilden einen Schaum noch. Ursache, die wir nicht rühren.

Greasy sunk Turkish coffee

Beginnen rühren.

Stir the Turkish coffee

Nun, zu stoppen. Bitte überprüfen Sie den Schaum. Sie haben einen ganz schönen Schaum schon. Sehr sehr helle Farbe. Keine Blasen überhaupt. Es ist noch nicht ausgereift. Wenn Sie wollen erlebt werden, in der Türkisch-Stil Kaffee zu brauen, schauen, dass der Schaum viel. Befolgen Sie die Farbe und die Formen.

Foam of Turkish coffee

Rühren Sie wieder. Für etwa eine minute. Das rühren hält der Schaum intakt. Sie können von Zeit zu Zeit anzuhalten, um die Farbe prüfen und dann weiter. Es wird reif, wenn Sie sehen zuerst die red/fire Farbe.

Überprüfen Sie das zweite Bild. Könnten Sie das firefox gibt es? Könnte Sie? Ok, jetzt ist es Zeit für die erste Aufnahme. Eigentlich möchte ich Sie vergleichen, um den zweiten Schaumstoff-Bild mit den oben beschriebenen. Versuchen Sie herauszufinden, die Unterschiede. Wir begannen mit heller Farbe, es stellte sich heraus, red/fire Farbe. Wir begannen mit keine Blasen, es hat Blasen jetzt.

Wir Gießen Sie etwas von dem Kaffee zu unseren fincans. Ich gieße die schäumenden Teil, und füllen etwa 2/5 meiner fincans.

Stir the Turkish coffee for first heating The first heating point of Turkish coffee Filled Turkish coffee fincans after first heating

Noch habe ich genug Schaum und viel öle zu extrahieren, die in meinem gemahlenen Bohnen. Ich weiter köcheln und umrühren. Vergessen Sie nicht, sich zu rühren und halten Schaumstoff intakt. Dieser Zeit den Schaum von rot/Feuer bis Braun/coffee-bean-Farbe. Noch bin ich sehr weit von zu Kochen. Füllen Sie ein anderes 2/5 von Ihrem fincans. Die fincans sind fast voll.

Heating and stirring Turkish coffee for the second time Turkish coffee in fincans after second heating is done

Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit auf einen Punkt. An dieser Stelle sehen Sie den berühmten marmorierten Schaum türkischen Kaffee für die erste Zeit. Der Grund ist, Sie haben vermischt zwei verschiedene Teilmengen von ölen für die erste Zeit. Unser Ziel ist die Herstellung eines Kaffee-Schaum marmoriert mit drei Farben.

Marbled foam of Turkish coffee

Nun, wir haben kaum eine Schaumstoff-Links in unserem cezve. Wir heizen den Kaffee für den letzten Schlag. Diese wird sehr nah an den Siedepunkt. Sie können kaum Schaum jetzt, aber meistens Blasen. An einer Stelle, die sieden beginnt in der Mitte. Nehmen Sie die cezve aus dem Feuer sehr schnell um zu verhindern, dass das brennen der Kaffee und Gießen Sie den rest des Kaffees auf die fincans.

(Sie müssen wirklich schnell zu sein, so konnte ich nicht Zeit finden, sich zu konzentrieren und verbrannt, der Kaffee ein bisschen. Dennoch können Sie Einblick in das kochende center. Sorry, für dieses Bild und auch ich kann nicht eine dreifach-marmoriert-Schaum für jetzt als es verbrannte.)

Nearly boiling Turkish coffee in cezve Turkish coffee in fincan

Normalerweise sollte es keine Gründe bleiben im cezve. Alles muss aufgelöst werden, homogen im Wasser.

There shouldn't be remains in the cezve

Traditionell bevorzugen wir es, zu dienen, türkischen Kaffee mit einem halben Schluck Schnaps, der scharf schmeckt. Wie Minze, Quitten -, Sauerkirsch-oder Bittermandel. Dieses mal war es Haselnuss-Schnaps.

Turkish coffee serving

Eine richtig zubereitete türkische Kaffee ist nicht zu einer Aussetzung der Kaffeesatz im Wasser. Kaffeesatz Lagen auf dem Boden und füllen Sie nie in den Mund. Der trinkbare Teil bleibt an der Spitze.

Turkish coffee layers

Abschließende Worte: Das ist es. Ich hoffe, dass sich beide theoretischen und praktischen Teil der Menschen hilft. Bitte hinterlassen Sie Kommentare, so kann ich weiter Voraus, dass diese Antwort in der Zeit.

+472
deviladv 17.11.2017, 17:40:39
Diskussionen über green coffee, die extrem unter gerösteten Kaffee einen Kaffee-wie Geschmack.
+444
Jack Yun 18.04.2013, 15:01:55

Ich habe gute Ergebnisse cold brewing mit einer aeropress-filter, als auch mit einer V60 Bambus-Papier-filter. Stellen Sie sicher, dass Sie fügen Sie 2 Filter, einer unter Ihren gemahlenen Kaffee und eine auf der Oberseite, so dass die Tropfen gleichmäßig verteilt in den Kaffee.

+422
MellArtz 16.11.2017, 16:20:42

Meine Kaffeemaschine hat einen cappucinatore und lässt den Kaffee; Milch zuerst und dann der Kaffee.

Ist es möglich zu tun, latte-art, die in dieser Weise? Ich habe immer gesehen, den Kaffee zuerst und dann die Milch, die zweite also ich bin mir nicht sicher, ob es möglich ist.

Ich möchte in der Lage sein, um latte-art, während es in der Regel auch Betriebskosten, so dass keine Speicherung der Kaffee/Milch-in anderen Behältnissen und dann bauen Sie es später. Wäre es möglich?

+366
bchill 13.03.2015, 21:24:13

Als ich die Arbeit in der wachsenden Kaffee, viele Leute reden über die Märkte für verschiedene Kaffeespezialitäten. Während ich den Fokus auf die Nachhaltigkeit von meinem Kaffee, viele Leute haben mir gesagt, dass Sie wirklich wollen, dass Ihr Kaffee 'Spezial'.

Ich habe versucht herauszufinden, was diese Besondere Mittel. Einige rösten Ihren Kaffee mit Erdnüssen oder Kakao Bohne für den Geschmack, einige behaupten, dass, weil Sie wachsen Kaffee, auf einen sehr hohen Berg oder einem besonders kalten Klima, dass Ihr Kaffee ist jetzt 'spezielle'.

Gibt es Objektive Kriterien für Kaffeespezialitäten? Die Spezialitäten fügen Sie den meisten Wert in Bezug auf Preis?

+328
HydroTomato 14.09.2014, 04:11:11

Gut, wenn es kein grinder, Kolben, filter, Maschine oder espresso Maschine, und auch keine Konus-Filterpapiere, können Sie noch eine große Tasse Kaffee. Ich habe diese Methode bei meiner Kaffeemaschine war gebrochen:

  1. Holen Sie sich alle geerdet Kaffee
  2. Gießen Sie etwas heißes Wasser
  3. geben Sie ihm ein gutes rühren Sie für eine minute oder so
  4. lassen Sie es zu brauen für ein paar Minuten
  5. Holen Sie sich einige Gewebe, ja Geweben, wie wir sind gonna verwenden Sie Sie als ein filter-Papier, und Falten Sie Sie, um eine gute Dicke Schicht
  6. legen Sie das gefaltete Gewebe auf einem mittleren Sieb dann legen Sie Sie über Ihre cup
  7. Dies verhindert, dass das Gewebe, aus versehen fallen in Ihre Tasse
  8. schließlich, Gießen Sie langsam den Kaffee über die Gewebe und die klare Kaffee Flüssigkeit kommt durch Ihre hand-made-filter-Maschine

und genießen Sie Ihren drink, mate!

+309
Eric Abramov 03.08.2013, 13:20:53

Von der Lautstärke? Portion? Ich fühle mich so oder so, die Antwort ist leicht zu erreichen von jemand mit einem grundlegenden Bildung und dem Lesen einiger nutrition facts.

Sie könnte ein einfaches Verhältnis:

x Soda hat 24g Zucker, wie viel 24g Volumen(Teelöffel)? Jede etwa 4 Gramm Zucker entspricht ein Teelöffel 6 Teelöffel oder 2 Esslöffel. So ein 12.6803(372ml) hat 6 Teelöffel Zucker, so dass jedes etwa eine halbe Unze hat ein Teelöffel Zucker.

Also denken Sie daran, jedes Gramm 2 Teelöffel Zucker. Das nächste mal, wenn Sie kaufen ein 24 oz latte, die Sie hinzufügen müssten, 48 Teelöffel Zucker. Was einfach Mathe! Nur verdoppeln.

Hinweis: ich habe nicht mit Coca-Cola als mein Beispiel. Wenn Sie verwenden möchten, Coca-Cola als Ihr Basiswert, die Mathematik ist ziemlich einfach.

+286
Carica552 15.09.2011, 23:13:18

Ich kaufe 2-3 Taschen von frisch gerösteten Bohnen und nach ein paar Tagen die Taschen Ballon aus. Sollte ich drücken Sie die Gase raus oder lassen die Gase austreten, natürlich?

+284
mje420 16.09.2015, 05:01:32

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+272
Esma Fusko 14.12.2014, 01:21:55

Würde ich nicht versuchen, trocken nass Begründung - die Qualität würde wahrscheinlich leiden und für das brauen werden Sie wieder nass, was wäre die Trocknung umstritten. Benutzen Sie einfach direkt aus dem Kühlschrank (wie bereits in deinem anderen Q/So) und fahren Sie wie gewohnt Fort.

Nun, Bohnen sind verschiedene. Alle Vorbereitungen, die ich bin vertraut mit erfordern die Bohnen werden gemahlen, in die eine oder andere Weise. Gießen nassen Elemente in einer Kaffeemühle oder Mühle ausgelegt für trockene Lebensmittel Verklumpung, verstopfen und im schlimmsten Fall Schaden Sie Ihre SCHLEIFMASCHINE.

Erfolgreiche Trocknung erfordert zwei Dinge:

  • Einer Umgebung mit geringer relativer Luftfeuchtigkeit und
  • ein guter Luftstrom um die Objekte, die sind getrocknet werden.

So ordnen Sie Ihre Bohnen in einer einzigen Schicht auf einem Regal oder Schublade und findet ein "trocken und windig" - spot. Die Temperatur kann auch kühle Raumtemperatur (trockene Umgebung und Luftstrom sind entscheidend, nicht die Temperaturen), kann aber Köche bevorzugen einen niedrigen Ofen mit der Tür nur angelehnt. Bis zu 50 ° C kein problem für die Bohnen. Die Trocknungszeit hängt davon ab, wie nass die Bohnen waren - überprüfen Sie Sie regelmäßig und drehen Sie herum auf dem Tablett.

+176
Neung Ktwo 18.07.2015, 16:08:09

Ich antwortete vorherigen Frage über die Zubereitung von Kaffee mit Eiern , die vielleicht auch Ihre Frage. Die Methode ist sehr einfach, und ich sehe keinen Grund, warum man nicht das gleiche tun, ohne die Eier. Hier ist meine ursprüngliche Antwort unten:

Ich kenne keine Geschichte, die hinter der Praxis, aber ich lernte es, mich während einer rafting Tour auf dem Grand Canyon zurück in den frühen '90er Jahren. Die Methode war, ein paar fistfuls von losen Gründen in einer dieser riesigen Porzellan-Kaffee-Töpfe, die Aussehen wie Sie kam aus einem Zane-Grey-Roman. Folgen Sie mit zwei ungekochte Eier und mit einem großen Metall-Löffel, rühren das ganze Durcheinander in den Boden des Topfes, brechen Sie die Eier und mischen Sie es gut mit der trockenen Gelände. Füllen Sie den Topf mit kaltem Wasser und legen Sie auf einem heißen Feuer, bis das Ding kocht. Nehmen Sie den Topf vom Feuer nehmen und den Deckel öffnen, ein dribbling über eine Tasse kaltes Wasser über den oberen Rand der Flüssigkeit im inneren. Irgendwie siedelt sich alle Feststoffe auf den Boden des Topfes und der Kaffee schmeckte wirklich ziemlich gut. Meine Meinung war, dass das ei irgendwie geglättet jede Härte, die Rohöl-Methode eingeführt haben, um den Kaffee anders. Die Gründe ziemlich viel Aufenthalt an der Unterseite der pot und waren nicht wirklich ein problem in der Tasse.

Ihre Methode könnte inlcude einen kleineren Topf und weniger Kaffeesatz, aber alle brauen Methoden sind im wesentlichen nur einweichen gemahlenen Kaffee in heißem Wasser. Eine kleine French press vielleicht auch Ihren Bedürfnissen just fine. Sie sollten testen Sie Ihre Methode, bevor Sie gehen, obwohl.

+161
Leandro William 05.12.2015, 00:08:32

Zusätzlich zu den oben aufgeführten guides, die ich gefunden haben, weitere zwei, um Ihre Frage zu beantworten.

Prima Kaffee empfiehlt eine mittlere bis feine Mahlung. Sie sind mit einer AeroPress mit 2 filtern. Sie legen nahe, dass mindestens einer der Filter-Papier.

ChestBrew hat ein how-to video, wie der Prozess der Herstellung von cold brew von Anfang bis Ende. Ihre ganze Kaffeebohnen Verpackung deutet auf eine Mittel-grob mahlen.

Mein Mann und ich sind riesige cold brew Kaffee-fans und wir bevorzugen die zweite option, weil wir festgestellt haben, dass zu fein ein mahlen macht den Kaffee-Geschmack verbrannt oder zu hart eine Mahlung lässt den Kaffee zu bitter. Die mittelgrobe scheint es genau das richtige. Wir verwenden allerdings einen Krug und Milch-Beutel, um unser cold brew, die ich fühle, kann einen Unterschied machen in insgesamt Geschmack im Vergleich zu dem Gerät, das Sie auf die in Ihrer Frage.

Hoffe das hilft und viel Glück!

+89
ZY chiu 08.09.2014, 03:26:10

Basierend auf der Formulierung deiner Frage; ich glaube, es gibt keine aktuelle Klassifikation für diese Bezeichnung in den Kaffee-Markt.

Wenn Sie vergleichen diese mit den Elektronik-Markt; es gibt Geräte, entwickelt für die "prosumer"- Markt, die sich gezielt an den professionellen Verbraucher (Durchschnittliche Joe, die machen es Regen), aber werden nicht verwendet, um Ihre volle Kapazität. Ich kann zum Beispiel kaufen Sie die neuesten Macbook Pro und verwenden Sie nur für iTunes, oder kaufen ein Hochleistungs-Microsoft Surface Studio PC und verwenden Sie nur Microsoft Paint weil Photoshop zu teuer ist.

Zu erzeugen, beginnen Impuls zu klassifizieren, diese marketing-Gruppe, man könnte sagen, dass diese Gruppe von Menschen (ohne zu versuchen, beleidigend sein) würde eingestuft werden als faul Prosumer?

+86
Sanghyun Lee 11.03.2014, 13:59:38

Was mir in den Sinn kam war, alle Größen-zip-lock-Beutel kommen. Stellen Sie sich Ihre Mischung. Tasche Sie. In Ihre Tasche. Erhitzen Sie das Wasser bei der Arbeit & hinzufügen, um es. Aus dem Beutel.

+80
nZeus 06.05.2010, 03:48:17

Ich habe alle Arten von Kaffee, aber bestimmte Marken oder Zubereitungen scheinen mir mehr "beschleunigt" (wie auch Starbucks Kaffee) als andere. Was bewirkt, dass bestimmte Kaffee mehr "anregend" als anderer Kaffee? Ist der Koffeingehalt? Wie es gebraut wird?

+32
Joao Lucas 15.09.2013, 19:59:10

Sie können tatsächlich all-in-one moka Töpfe, die Stecker direkt in die Steckdose, z.B.:

http://www.amazon.com/Delonghi-EMK6-Alicia-Electric-Espresso/dp/B00009W5F0

enter image description here

Ich habe ähnliche vor, die Ergebnisse sind nicht schlecht!

+22
Joris Vander Cammen 08.09.2010, 03:51:50

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