Gießen espresso in heißes Wasser gegen heißes Wasser in espresso

Ringen um eine Antwort auf diese (wenn es eine ist), vielleicht weil die Natur in der Frage funktioniert nicht so gut mit Suchmaschinen.

Im wesentlichen habe ich gemerkt (und andere, die ich gesprochen habe über dieses), dass ich, wenn ich espresso in Mokka-und wollen einen Americano Stil Kaffee (d.h. heißes Wasser gemischt mit espresso-bitte nicht kreuzigen mich, ob das nicht die korrekte definition von Americano), dann beeinflusst es den Geschmack erheblich, wenn ich es in diese zwei Arten:

  1. Kochen Sie Wasser im Wasserkocher, Gießen Sie das Wasser in den Becher Gießen, moka espresso in heißes Wasser im Becher -- die beiden mix-dann trinken.

v

    1. Kochen Sie Wasser in Wasserkocher Gießen moka espresso in die Tasse, fügen Sie heißes Wasser in den espresso in der Tasse-die zwei mix-dann trinken.

Ich habe bemerkt, die erste Methode erzeugt eine schöne, glatte Americano, das ist schön zu trinken... in der Erwägung, dass die zweite Methode (Kaffee in der ersten, fügen Sie Wasser hinzu) erzeugt ein relativ weniger angenehm, manchmal unangenehm, bitter (vielleicht?) und sehr minderwertig trinken.

Wie ist das möglich? Meine einzige Vermutung ist vielleicht ein Chemie was zu tun mit irgendeiner Art von öl in den Kaffee? Oder ist es nur Mixe besser den anderen Weg? Ich habe keine Ahnung, aber ich schwöre, dieser Unterschied ist real und so einige meiner Freunde, aber keiner von uns weiß, warum.

Danke...

+958
bkmichaels 03.08.2015, 11:02:34
31 Antworten

Wir sind gerade in unsere neue EK43; Wenn wir anrufen höchsten Schleifen Größe (11 auf unserer Skala), es ist viel feiner als das, was ich normalerweise verwenden würden, für die French Press, oder auch für Chemex oder automatische Tropf.

Hier sind einige Bilder von Gelände um einen Pfennig, zu vergleichen mit der Größe.

Einstellung 1: enter image description here

Einstellung 6: enter image description here

Einstellung 11:

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+956
Paolo Dela Cruz 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe gern einen gehäuften Löffel Kakao-Pulver - regelmäßige oder Dutched - ein kleinen Löffel Zucker, und füllen Sie meine Tasse mit [Soja], Milch.

+927
clevalley 24.08.2017, 21:35:41
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Auf einer Reise nach Texas ich habe bemerkt, dass die espresso-Getränke sind aufgeführt auf Menü-boards als "3 oz.," "6 oz.," und "8 oz.," anstelle von "cortado" "cappuccino" und "latte", bzw. Ich habe nicht gesehen, diese Schreibweise überall sonst. Ist es einzigartig, Texas, oder ein neues übereinkommen an, das ist immer noch kapiert, oder was?

+884
poor1 12.07.2011, 19:14:46

Sowie Schokolade und hochwertigen whisky, der Preis des Kaffees wird dazu neigen, um im Laufe der Jahre. Vor allem wegen der enormen (und teilweise noch unerschlossene) asiatischen Märkten. In vielen asiatischen Kulturen (z.B. die Japaner) sind langsam, wobei westliche Verhaltensweisen wie trinken Sie Kaffee in Ihr Frühstück. Dies führt zu einer großen Nachfrage an Kaffeebohnen, die, plus die Anhebung der Temperaturen und Dürren, kann stark verringern die Produktivität des Kaffee-Plantagen, erklären kann dieses Phänomen.

Wenn diese Tendenz hält in dem gleichen Rhythmus, der Kaffee wird wohl zu einem Luxus in 50 oder 60 Jahren.

Dies ist nur eine sozio-ökonomische Perspektive. Diese komplexen Umgebungen analysiert werden können, in vielerlei Hinsicht.

+880
Jan Polak 24.07.2011, 19:31:45

Wenn ich meine erste Tasse Kaffee mit meiner AeroPress ich konnte nicht umhin zu bemerken, dass es nur füllte meine Tasse auf halbem Weg. Ich sah mir ein paar videos auf YouTube von Menschen, die mit einer AeroPress und ich haben eine kurze Liste von Möglichkeiten, wie Sie oben Ihre Tasse ab.

  1. Fügen Sie einfach nur Wasser, um oben auf Ihre Tasse aus
  2. wiederholen Sie den gesamten Vorgang (neue filter, neues Gelände und Wasser)
  3. Einmal leer, fügen Sie einfach mehr Wasser auf der Oberseite der Begründung, dass Sie nur benutzt. (Dies ist die Methode, die ich verwenden.)

Im Hinblick auf die Allgemeine Geschmack, was ist der beste Weg, um eine volle Tasse Kaffee aus der AeroPress?

+871
nosyarg 27.06.2016, 12:09:07

Ich bevorzuge milchkaffee in der großen, weiten Tassen, als es erlaubt mir, es zu genießen, mit einer Vielzahl von Sinnen.

Der Prozess des Verbrauchens beginnt durch Absorption die Wärme der Tasse in meinen Händen. Das sagt mir, wenn die latte ist zu heiß, zu konsumieren. Auch der Prozess beschwört Erinnerungen an die japanischen grünen Tee-Zeremonie , wo zwei Hände verwendet werden, um zu trinken. Es macht mich fühle mich verbunden mit Traditionen, die Hunderte von Jahren alt.

Der Breite Kelch erlaubt den Duft erreicht Ihre Nase. Bevor ich trinke, ich rieche die Bitterkeit der Kaffee, das Fett aus dem Schaum, und vielleicht Schokolade oder Zimt bestreut auf top. Versuchen Sie es mit einer to-go mit Deckel auf... die Erfahrung ist nicht das gleiche. Mund und Zunge fühlen sich auf dem glatten Porzellan ist eine angenehme Erfahrung, dass ein to-go-cup noch eine klare bar aus Glas bieten kann.

+838
Arabasta 20.03.2013, 05:27:03

Sie haben einen gehobenen espresso-Maschine mit einem standard -, non-pressurized portafilter. So wie Sie wissen, gibt es in der Regel nicht der Druck in der portafilter, wenn Sie gehen, um es zu entfernen, nachdem ein Schuss.

Die Rückspülung kann nur durchgeführt werden auf Maschinen, wie die Ihre, habe ein 3-Wege-Ventil. Und es ist im Grunde nur darum, einem blinden (versiegelt) Korb-oder Gummi-Disk in den portafilter und ziehen drei kurzen Schuss Zyklen. Das ist, legen Sie die portafilter mit einem blinden Korb in die Gruppe, dann lassen Sie die Pumpe laufen für etwa 8 Sekunden, dann stoppen Sie die Pumpe für ein paar Sekunden. Dann wiederholen Sie zwei weitere Male, bevor Sie die portafilter.

Diese spült das Gebräu Weg. Rückspülung mit Wasser, ist sicher, aber Sie nicht tun sollten eine häufige Chemische Rückspülung auf einem E61 Typ Maschine. Die meisten der Zeit dieses Problem kann behoben werden, indem eine Rückmeldung (manchmal müssen Sie möglicherweise zwei oder drei Rückmeldungen) werden sauber das Gebräu Weg. Wann hast du das Letzte mal eine Rückmeldung auf die Maschine? Sie sollten Rückspülen mit klarem Wasser pro Woche. Und mit einem food-safe-Reinigungsmittel alle 200 Aufnahmen.

Wenn die portafilter nicht unter Druck bleiben, bedeutet es, dass die "3-Wege-überdruck-Ventil", das normalerweise entlastet die Gruppe Druck kleben. Oder etwas genauer in die expansionskammer klemmt oder die interne E61 cam nicht mehr bewegt-völlig reibungslos.

Der einfachste Weg, um zu überprüfen, für Skala (mineral -) Aufbau auf eine E61-Maschine wie dem ihrigen ist, entfernen Sie den gicleur chamber nut-und Pilz-an der Spitze der E61 Montage und Sichtprüfung der Teile entfernt und die Gruppe Kopf-Interna, die wird jetzt sichtbar sein.

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+809
Bryan Bohorquez 28.11.2011, 00:50:55

Offensichtlich benutzten Sie eine Art-pour-over-Methode, ich bin mir nicht ganz sicher, aber da würden Sie nicht setzen Ihre Geschäftsgeheimnisse zu mir ;).

Was ich bin, das sicher ist, ist es üblich, für die Vietnamesen zu verkaufen, zu konzentrieren, weil Sie brauen eine batch in einem Rutsch, dann im Kühlschrank lagern, bis es verwendet wird, nicht anders als die kalten Biere. Wenn Sie ein fan von espresso, trinken Sie das Konzentrat direkt nach oben.

Quelle: Eine vietnamesische Kaffee-Verkäufer, die während einer Reise

+765
Kudzie 23.03.2010, 04:27:25

Ein lang schwarz erfolgt durch Eingießen von espresso in heißes Wasser-- effektiv das Gegenteil von einem americano.

Gibt es eine ideale Menge an Zeit oder eine ideale Temperatur, bei der das heiße Wasser erlaubt sein sollte, zu cool, um zu vermeiden, brennen der espresso bei der Kombination Prozess?

+758
Guillaume 05.08.2018, 18:06:01

Mögliche Gründe:

  1. Die Maschine im cafe nicht über eine cappuccino-Modus (unwahrscheinlich, aber möglich);
  2. Die Maschine VERFÜGT über eine cappuccino-Modus, aber der Barkeeper nicht wissen, wie die cappuccino-Maschine;
  3. Das Café hatte eigentlich beide Arten der cappuccino auf der Speisekarte: eine mit Sahne und eine mit heißer Milch;
  4. Das Café ist das schneiden von Ecken, die durch die Verwendung von billigeren alternativen.

Ich habe versucht, auf der Suche durch die französische wikipedia, und wenn Sie sicher sein wollen, dass es mit milchschaum und nicht mit Sahne, die Sie könnten versuchen, Fragen, für eine "café-mousse" (ist ein anderer Begriff laut wikipedia) oder die Aufforderung "votre cappuccino, c' est avec du lait moussé"?

Auf einer seitlichen Anmerkung: ein espresso mit Schlagsahne ist in der Regel so genannte "café Viennois" in Frankreich, und Schlagsahne ist in der Regel als "chantilly" (grob ausgesprochen shauntiyi).

+709
Daniel Pareja 29.01.2019, 20:44:24

Ich bekomme eine Nachricht auf meinen Kaffee maker, es sollte entkalkt werden. Aber ich kann nicht herausfinden, wie es zu tun, ohne das Handbuch, welches fehlt.

+699
takobaba 20.09.2010, 07:36:17

Wenn ein Caffe Americano, spielt es eine Rolle, ob Sie den Heißwasser-oder espresso-in der ersten? Dies ist nicht ein kompliziertes Getränk zu machen, aber ich habe es gesehen, bereit, in beide Richtungen.

Wenn es nicht egal ist, warum wird die Reihenfolge beeinflussen den Geschmack des Kaffees?

+686
trimmer hacks 25.02.2019, 11:54:51

Vorausgesetzt, die gleichen Bohnen und braten-Ebene, denke ich, dass die Variablen, die sich auf den Geschmack am meisten die frische auf allen Stufen. Alle anderen Variablen, die den Unterschied machen zwischen groß und einfach nur gut, aber Sie können nicht Geschmack beeinflussen, in einer Weise bemerkbar, als frische.

Frische in allen Phasen bedeutet, dass der braten frische und den Boden, die frische, sowie die Frucht selbst.

Eine verzwickte an dieser Antwort ist, dass "frisch" bedeutet nicht unbedingt der "kürzeste Leben". Zum Beispiel, ich arbeite gerne mit grünen Bohnen, die kam erst vor ein paar Monaten bei den meisten, nachdem Sie sich stabil in Ihrer neuen Klima. Nach dem rösten, der beste Geschmack kommt 2-3 Tage später in unserem Fall. Und brauen kommt direkt nach dem Schleifen---immer. Dieses Beispiel ist zur illustration Zweck, die zahlen können nicht anderswo dienen. Der Punkt ist wirklich frische entlang der bean die Lebensdauer und die Unschärfe von frische.


Diese Antwort fehlt Referenzen. Ich werde versuchen, wieder alle, dass bis.

+683
user254718 07.07.2016, 16:44:38

Natürlich kann man. Instant-Kaffee wird durch einen Prozess namens Gefriertrocknung oder lyophilizing gemahlenen Kaffee Bohnen aber, denn es soll schnell und instant ich denke, Menschen, die produzieren nicht die Mühe mit der Vermarktung der Typ der braten auf der Flasche. Es ist einfach eine Frage des branding wirklich.... für eine person, die kümmert sich nicht viel anderes als die Zeit und Mühe, um Kaffee sicher würden sich nicht die Mühe mit der Art der Röstung.

Obwohl ein Unternehmen namens BRU haben Herstellung instant-Kaffee aus verschiedenen Regionen rund um die Welt der Angabe von stärken und Aromen. Sie können in Anspruch nehmen wollen einen Blick auf, die. Es nennt sich "Bru Exotica'

+647
tatiana1975dina 01.02.2018, 21:53:05

Ich habe gesehen, ein paar Fotos von Gießen über setups, wo man hätte einen "äußeren" Maßstab, dass die Maßnahmen die input Wasser Gießen, während eine sekundäre Skala misst die Ausgabe der resultierenden Tropfen.

Gibt es irgendeine Art von Grund, warum man möchte, nehmen Sie den zusätzlichen Schritt und verwenden Sie dieses setup?

Meine einzige Erklärung, ich dachte der wäre, dass die person ist sehr besorgt, die Höhe gegossen werden, um die Letzte Tasse, die sehr bewusst von der Konsistenz...

Sehen Acaia-stand beispielsweise mit Ihrem smart-Waage: Acaia's Dual Scale Setup

+643
Cyba Cruza 29.01.2010, 06:31:41

Ich kann mich irren, aber ich denke, es ist weil instant bereits verarbeitet wurde.

Wenn Sie mit gemahlenem Kaffee ist es viel wahrscheinlicher, dass irgendwelche Substanzen, die Kaffee normalerweise kommen mit würde besser sein, bleibt in der Begründung. In der Erwägung, dass instant-Kaffee, den Prozess der Erstellung dieser leicht auflösen von Granulat würden die meisten wahrscheinlich verursacht vergießen von viel von der ursprünglichen Substanz Inhalte, die auch Koffein. Natürlich in diesem Prozess können die Hersteller Ihre eigenen extras, die womöglich extra Koffein aber davon aus, dass Sie nicht, würden Sie verloren haben, einige der Chemikalien, die Sie wach halten.

+565
raja hanna 12.12.2018, 10:27:15

Ich habe den Kauf unroasted Rohkaffee-beans für eine Weile jetzt, und Sie scheinen alle haben dieses Spinnennetz auf der Suche Diagramm, welches ein composite-score, der eine Art von Kaffee. dieser link ist ein Beispiel von was ich spreche (viertes Bild aufgeführt). Weiß jemand, wie interpretieren Sie diese Ergebnisse. Auch, was bedeutet "Cupper' s Correction" gemeint?

+538
user40269 04.06.2018, 03:06:11
Alles über geschäumt (aufschäumen) Milch.
+536
zac alcantara 03.01.2014, 03:44:26

Was ist der Unterschied zwischen einem langen (luongo) und einen kurzen (ristretto) Schuss espresso?

Gibt es einen Unterschied in mahlen, Extraktion, Kaffee-Menge, Temperatur, Volumen des Wassers?

Wenn ja, was sind die Unterschiede?

+523
Jugkghj 12.09.2014, 16:42:48

Instant-Kaffee ist in der Regel mit robusta-Bohnen anstelle von Arabica-Bohnen. Nicht nur sind diese Bohnen weniger schmackhaft und aromatisch, sondern dass der Kaffee vorher in der Regel können alle von den zarten Aromen und Noten zu entkommen, im Laufe der Zeit (dies ist der Grund, warum robusta wird in der ersten Stelle). Es gibt einen Grund, Bohnen sind beste Boden nur bevor Sie verwendet werden.

+510
Nkseervi 27.09.2018, 13:29:30

Italiener trinken cappucchino nach einem Heavy Mahlzeit wie Mittag-und Abendessen, dann haben Sie Ihren espresso. Caffelatte haben Sie in den morgen mit Ihrem Frühstück. Cappucchino Sie können auch trinken am Nachmittag, sagen wir um 4 Uhr nach Ihrer Arbeit.

+492
Abhijeet Sonawane 31.03.2018, 23:22:01

Es wurde empfohlen, in einer Reihe von youtube-videos und blogs zu warm die frenchpress aus Glas, bevor Sie die Kaffeezubereitung.

Warum braucht man dazu?

+461
robert63 25.06.2013, 00:14:38

Ja, über - und underextracted ganz anders aus schwachen oder starken Kaffee. Die Festigkeit wird bestimmt durch die Menge der Gründe, mehr Gelände = stärkerer Kaffee. Aber das ist nicht das, was Ihr Rezept ist die Rede.

Zubereitung von Kaffee ist ein physikalischer und chemischer Prozess, der (obwohl einige Fans behaupten, dass es eine Kunst), wo lösliche verbindungen ("flavors") werden in Wasser gelöst. Die Kaffeebohne enthält verschiedene verbindungen, die lösen sich mit unterschiedlicher Geschwindigkeit, mit sauren Aromen, die als Schnellste und bitteren Noten, z.B. Tannine langsamsten.

Ohne ins Detail zu gehen:

  • Eine unter-extrahiert der Kaffee wird Sauer sein, und fehlt die "fülle" aus dem Kaffee-öle.
  • In einem genau das richtige Extraktion, Säure werden eine Randnotiz zu einem Ganzkörper-Kaffee-öle und Zucker mit ein wenig Bitterkeit für das Gleichgewicht.
  • Eine über-extrahierten Kaffee unangenehm bitter, Maskierung der gewünschten Aromen, und manchmal sogar mit eine adstringierende Mundgefühl.

Die Bohnen, Röstung, Mahlung und Brau-Methode werden alle Parameter, die Einfluss auf das Verhältnis von aromatischen verbindungen und/oder die Geschwindigkeit der Extraktion, sondern dem oben beschriebenen Prinzip bleibt. clive Kaffee hat einen ordentlichen Beitrag zu dem Thema und es gibt sogar einen Wikipedia-Artikel über Kaffee-Extraktion.

+455
Steve Williams 27.10.2017, 02:34:27

Lustig, ich sollte kommen, über dieses Thema heute Abend, wie ich bin lese gerade ein Buch über die Wissenschaft hinter der Kaffee-wie eine Ware, ein Getränk und eine form von Kunst.

Ein besonderer Satz aus dem Buch in den Sinn kam, um diese Frage zu beantworten Ihrer. Es liest, "während die Säure in vielen Lebensmitteln ist oft verbunden mit sauren Aromen, die Säure im Kaffee bezieht sich auf die vielen Ebenen der nuancierten Aromen, die den cup dimension."

Das Buch geht noch weiter ins detail auf die verschiedenen Phenole, Lipide, Alkaloide, Apfelsäure, Essigsäure, quinic Säure, etc. reagieren, die während der Maillard-Reaktion (braten, Backen & andere zu Kochen Prozesse), der bean Durchlaufen wird. Aber diese Aussage oben hat mir sehr geholfen, den Sinn von viel Kaffee Anweisungen, verwenden Sie das Wort "Säure" eine Menge.

Für alle interessierten, das Buch zu Lesen, es heißt "Wie Kaffee Machen: Die Wissenschaft Hinter der Bohne", die von Lani Kingston (2016), und ich hob es am SFMoMa Museum Store gestern. Ein gutes Stück von Minutien, aber eine interessante & informative Lektüre dennoch.

+374
michellesmith 25.02.2012, 00:47:46

Kann jemand mir die Unterschiede zwischen Filterkaffee und Espresso, da bin ich ziemlich verwirrt.

+364
Brenda Bailey 17.07.2019, 01:12:36

Übergeben Sie es an Ihre lokale Behörde, die Elektro-recycling-System, dann Kauf eine neue.

+164
Tobymac208 25.09.2012, 14:51:06

Kaffee ist am Herz-und landwirtschaftliche Produkt-und leidet einige der gleichen Probleme, die äpfel tun, plus einige zusätzliche diejenigen, die sich aus es müssen geröstet werden/gespeichert werden/Boden und gebraut, bevor Sie es verwenden.

Verschiedene Sorten von arabica-Bohnen produzieren abwechslungsreiche Verkostung von der Qualität ähnlich wie die Arten von äpfeln. Aber auch qualitativ hochwertige Pflanzen noch eher gewachsen und in der richtigen Umgebung. So Anbaumethoden und Lage eine Rolle spielen.

Nach einer Kaffee-Kirsche ist gewachsen und gepflückt, es muss verarbeitet werden, um auf die Bohne. Die Früchte müssen entfernt werden, irgendwie und es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun, irgendwelche oder alle von denen kann Einfluss auf den endgültigen Geschmack des Kaffees.

Diese Bohnen werden dann oft sortiert zu erstellen homogene viele Kaffee-Bohnen, einige Leute werden behaupten, dass diese Sortierung kann Einfluss Ergebnis als gut. Vorausgesetzt, die grünen Bohnen sind gut gelagert und versendet, kommen Sie schließlich an einen Röster.

Ein Röster hat potenziell den größten Einfluss auf das Endergebnis. Sie können mischen verschiedene Chargen von Bohnen, montiert auf ein wollen, für einen besonderen Geschmack-Profil (oder um Geld zu sparen). Und Sie entscheiden, was Sie braten entweder passt Ihr Geschäftsmodell oder ist am besten für die Bohnen. Die sehr gleichen charge von Bohnen produzieren, drastisch verschiedene Tassen Kaffee (oder espresso), basierend auf den braten Niveau. Dann gibt es Lagerung von gerösteten Bohnen. Einige Unternehmen mahlen Sie Ihren Kaffee vor dem Verkauf, die erhöht die rate (drastisch) an dem Kaffee stales. Andere verkaufen die Bohnen ganz. Diese wird abgestanden zu und die rate hängt von der Lagerung der Zeit und Methode.

Schließlich gibt es die eigentliche Methode des Bierbrauens. Es gibt eine Vielzahl von Methoden, mit einige neue selbst erfunden, die in den letzten zehn Jahren. Jeder von denen kann drastisch verändern den Geschmack des Endproduktes Tasse Kaffee.

Kaffee ist eine so große Branche, die es werden Studien und Informationen gibt, auf jedem Schritt des Prozesses vorausgesetzt, alle anderen Variablen gleich. Man konnte förmlich schreiben ein Buch mit mehreren Kapiteln zu jedem Schritt des Prozesses. Sie würde immer noch nicht in der Lage zu kommen mit keine endgültigen Antworten, weil der Letzte Schritt ist jemand, der Gaumen und wir alle haben unterschiedliche Vorlieben.

+152
Debbie Palmer 09.10.2012, 07:55:33

Lustigerweise finde ich oft espresso basierten Kaffees bieten nicht die gleichen Ruck in den morgen, in der Erwägung, dass Kaffee aus einer Kaffeemaschine ausgestattet hat. Allerdings halten zum Thema, es ist viel persönliche Vorliebe dabei, wenn es um Kaffee geht, und es könnte sein, dass der Geschmack nicht auslösen, dass die wake-up-moment für Sie.

Wie @Ecnerwal erwähnt, es sind "standards" in Bezug auf Temperatur, die möglicherweise oder möglicherweise nicht nach Ihrem Geschmack. Wie @Ecnerwal, mein Ansatz für die Kaffeezubereitung ist zu hören, den Klang des Kessels. Manchmal vermisse ich die cues und der Wasserkocher kocht, in welchem Fall ich ein wenig kaltes Wasser hinzufügen, um das Gelände vor dem kochenden Wasser. Ich finde, dass die meisten der Zeit, die ich lieber Kaffee gebraut, mit einer viel niedrigeren Temperatur als der "standard", wie es ein tiefer, schwerer Geschmack, aber zu niedrig und es schmeckt flach für mich.

Dann gibt es Brühzeit. Meine grundlegende Ansatz verwendet werden, um zu mahlen, 3 El Bohnen, fügen Sie das Wasser, warten Sie, ~1,40 m bis, eine große Aufregung schnell in der Nähe der Oberfläche, warten ~1,40 m bis und drücken Sie dann und trinken. Irgendwann habe ich realisiert, dass das rühren könnte weggelassen werden, wenn ich ließ den Kaffee stehen für mehr (was Sinn macht, basierend auf wie Koffein-Extraktion funktioniert). Der Geschmack war ebenfalls zufriedenstellend, aber 4 Minuten ohne sich zu rühren, die einfach nicht tun es für mich.

Natürlich gibt es den Kaffee selbst. Immer wenn ich eine neue charge von Kaffee bis zu einem gewissen Grad Versuch und Irrtum in Bezug auf Zeit, Menge, Temperatur für mich, es richtig zu machen. Weniger kaufen, wenn ich eine Mischung, mehr so einzelne Herkunft. Verschiedene Kaffee hat etwas andere Bedürfnisse. Dann gibt es das ganze Arabica/Robusta/Andere Debatte. Robusta scheint ein schlechter name, aber man könnte eigentlich lieber den Geschmack und es hat in der Regel mehr Koffein Inhalt. Einer der besten Kaffees die ich je hatte, war 100% robusta von einem lokalen Röster, und es hat mit Sicherheit einen Koffein-punch.

Schließlich, das problem ist vielleicht nicht eine Frage des Kaffee, sondern eine Angelegenheit der rituellen. Das große Gefühl der Erleichterung für mich, kommt mit dem ersten Schluck Kaffee, bevor es möglicherweise hatten Sie eine physische Wirkung. Die Idee mit Kaffee funktioniert der trick. In keiner Weise herunterspielen von Ihrer Erfahrung, es ist möglich, es ist das Ergebnis einer veränderten Wahrnehmung gegenüber Ihren Kaffee, anstatt das Koffein der Inhalt selbst.

+109
Tracy at 2bactive 02.09.2015, 06:06:01

Wenn eine person trinken Kaffee für 3 bis 4 mal pro Tag wie ein Tee und Sie haben sicher auch einen Kaffee sucht. Man fühlt sich Kopfschmerzen, wenn beraubt, die Ihren Kaffee auch nur für einen einzigen Tag. Ist dies ein problem zu haben, sucht der Kaffee?

+72
GeneralPOP 19.06.2016, 22:53:19

Was sind die vor - /Nachteile und Auswirkungen zu rühren, entweder "zu viel" oder "zu kurz", in einer French press? Meine Faustregel für weichen ist, lassen Sie den Kaffee abkühlen auf eine trinkbare Temperatur, dann sofort servieren.

Ich war das gehen mit dem denken, dass egal in welcher chemischen Reaktion, die Auftritt, während das Gebräu, ich würde mir wünschen, Sie zu beschleunigen mit maximal rühren. Besonders, wenn die Maximierung Koffein?

Hier das video:

https://en.wikipedia.org/wiki/French_press#Preparation

zeigt eine kurze rühren, nur, aber. Sie erwähnen eine Reihe von Brau-Zeiten.

(Zwischenfrage: der einzige Grund, nicht zu rühren Sie mit einem Metall-Löffel, ist zu verhindern, dass das brechen der Becher?)

+66
swissspidy 19.05.2017, 10:08:44

THIS SHOULD HELP :)

  • Ein Grund, dass der Geschmack ist nicht so gut für Robusta hat mehr Koffein im Vergleich zu Arabica. Was klingen mag wie eine positive Sache, aber Koffein trägt einen bitteren Geschmack, das macht es zu einem unangenehmen trinken. In der Tat ist die Robusta-Bohne hat 2,7% Koffein-Gehalt fast doppelt so viel wie die 1,5% aus Arabica.
  • Arabica enthält fast 60% mehr Lipide und fast zweimal die Konzentration von Zucker als Robusta. Dieser Faktor wohl auch einen großen Einfluss auf, warum wir lieber den Geschmack von Arabica.
  • Von einem Preis Perspektive, grünen Bohnen von Robusta ist etwa die Hälfte der Preis für Arabica-Bohnen auf dem Rohstoffmarkt.
  • Robusta ist einfacher, neigen dazu, auf der farm, hat einen höheren Ertrag und ist weniger anfällig für Insekten - die extra Koffein ist ein chemischer Verteidigung für die Kaffee-Samen, da die Menge in der Robusta ist giftig für Wanzen.

Alle diese Faktoren dazu beitragen, die Versorgung und senken die Beschaffungskosten für die Landwirte zu produzieren. Mit diesem attraktiven Preis, viele Röster wieder in den Tag hinzufügen würde, Robusta, um Ihre Mischung in einem Versuch, Ihre Kosten zu senken und Ihren Gewinn zu erhöhen. Wenn der Kaffee wurde zunächst verkauft, in den 1900er Jahren die Qualität des Kaffees langsam ein und verschlechterte sich in einen Aufwand für die Unternehmen quetschen die den meisten Gewinn.

Wo Sie es finden: es ist Heute nicht oft werden Sie feststellen Robusta im Kaffee-Mischungen, oder im coffee-shop. Wenn Sie trinken instant-Kaffee? Gut, das ist wohl alles Robusta... aber Sie haben wahrscheinlich nicht sehr viel über Geschmack. In Ihren espresso Mischung? Das ist eine gemischte Tüte. Buchstäblich. Seltsam genug, Robusta ist immer noch weit verbreitet als Teil von espresso-Mischungen – speziell italienische-Stil-Mischungen. Es wird gesagt, um zur Verbesserung der crema. Eine Sache zu beachten ist trotz der Assoziation mit Arabica von höher Qualität, und Robusta als geringer Qualität, es ist nicht immer der Fall. Erstklassige Spezialität Robusta-Kaffee wird in der Regel schmecken die genauso gut oder besser als die low-end-Arabica. Allerdings, high-end-Robusta ist nicht weit verbreitet oder verfügbar ist. Vielmehr Robusta wird in der Regel verwendet als Füllstoff oder kostensenker.

  • Robusta-Bohnen sind viel mehr kreisförmig, während die Arabica sind mehr oval.
  • Die Chlorogensäure, ist ein bedeutendes Antioxidans und ein Insekt Abschreckungsmittel. Robusta ist 7-10% CGA-und Arabica-5,5-8% CGA.

Quellen aus Dem Röster Pack.

+48
Varun Arora 23.10.2013, 04:15:23

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