Die meisten moka Töpfe funktionieren nicht auf meinem Induktionsherd. Wie kann ich diese noch verwenden?

Die meisten moka Töpfe funktionieren nicht auf meinem Induktionsherd. Wie kann ich diese noch verwenden? Ich benutze einen Campingkocher, vorübergehend, aber es verlangt von mir zu kaufen, gas füllt jeden jetzt und dann. Gibt es einen einfacheren Weg?

+861
zhang royaso 07.07.2013, 05:05:13
37 Antworten

Im globalen Markt für Kaffee Bohnen, Arabica-Bohnen machen etwa 60% des Marktes, Robusta etwa 35% und 5% aus anderen Kaffee-Bohnen wie Liberica. Sowohl Kaffee Bohnen gehören zu der Botanischen Gattung Coffea und die Sub-Gattung der Eucoffea, mit Arabica die Geschäfts - /Handels-Bezeichnung für die Coffea Arabica und die Robusta, die Geschäfts - /Handels-Bezeichnung für Coffea canephora. World-trade-Kaffee: arabica und robusta.

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Arabica-Bohnen unterscheiden sich von Robusta-Kaffeebohnen, die auf so vielen Ebenen. Hier sind die, die ich darüber weiß:

Anbaubedingungen: Arabica-Kaffee ist Schatten gewachsen in der kühleren Bergen oberhalb von 1.000 Metern und bis zu 2.500 Meter, während Robusta wird in der Regel angebaut, in tieferen Lagen in wärmeren Klimazonen. Robusta ist auch mehr Krankheiten und Schädlinge-widerstandsfähiger als Arabica.

Herkunft: Arabica-Kaffeebohnen hergestellt wird vor allem von Brasilien, Kolumbien und äthiopien, während Robusta produziert von Vietnam, Brasilien, Indonesien. Un-roasted bean Farbe (oben): In seiner un-form geröstet, Arabica, wird ein dunkler Schatten von grün, wo Robusta neigt dazu, mehr strohgelb.

Koffeingehalt: Koffeingehalt in Arabica reicht von 0,85 bis 1,4%, während der Koffeingehalt in Robusta reicht von 1,7% auf 4.0%. So im Durchschnitt, Robusta hat mehr als das doppelte der Koffeingehalt von Robusta.

Chemie: Arabica hat über 60% mehr Lipide (Fettsäuren) als Robusta, die eine Rolle spielt bei der Förderung Arabica insgesamt superior cup.

Optisch: Arabica ist länglich in der Form, während Robusta ist rund. Arabica ist groß in der Größe, während Robusta ist klein (halb so groß). Arabica ist ein flacher Kuppel, während Robusta ist mehr wie eine Blase Kuppel. Arabica hat eine Variante, die Unterseite Falte, während die Robusta hat einen im Allgemeinen geraden Falte.

Preis: Arabica ist in der Regel gehandelt wird zweimal der Preis von Robusta-aufgrund Arabica unteren pflanze Ertrag, hohe Arbeitsintensität in der Landwirtschaft und die gestiegenen Kosten im Zusammenhang mit der angebauten Kulturpflanzen bei höheren und schwierigeren Gelände.

Commerce: Arabica ist der Kaffee-Bohne, die erworben durch die cafes, während Robusta ist die Kaffee-Bohne, die in der Regel verwendet, um instant-Kaffee, obwohl Sie die besseren Noten der Robusta-kann gemischt werden mit Arabica in einigen cafe bietet. Der Fall ist für die demütigen, die Robusta-Bohne.

Geschmack: Arabica erzeugt einen süß-weich, mild und aromatisch im Geschmack, mit üppiger, vollmundiger Palette, während die Robusta-Bohnen ergeben einen härteren, bitter schmeckende Tasse, die oft als Getreide wie Haferflocken und woody. Wo Arabica produzieren können eine Vielzahl von Geschmack Schuldverschreibungen, einschließlich fruchtig, schokoladig und nussig, Robusta ist nur Robusta.

Es gibt einige Möglichkeiten, um visuell zu unterscheiden zwischen den Arabica-und Robusta-Kaffeebohnen

Als in der Regel in form geröstet:

  1. Arabica ist eine Ovale Form, während Robusta ist rund
  2. Arabica ist groß in der Größe, während Robusta ist klein (halbe Größe)
  3. Arabica ist ein flacher Kuppel, während Robusta ist mehr wie eine Blase Kuppel.
  4. Arabica hat eine Variante, die Unterseite Falte, während die Robusta hat einen im Allgemeinen geraden Falte.

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+990
timothyclifford 03 февр. '09 в 4:24

Wenn ich versuche, eine Tasse Kaffee, meine La Vazza Maschine dampft und splutters alle über den Ort/durch die Wasser-vent (nicht die Milch-Düse) . Ich habe versucht, es zu reinigen. Was kann ich sonst noch tun?

+983
user3683978 10.12.2010, 17:10:27
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Eine Tasse Kaffee ist definitiv eine Lösung, in dem Sinne, dass es aus der gelösten solute. Die Solvatation findet statt, sobald das Wasser eingeführt wird. Zwar gibt es immer ein limit, wie viel von einer Substanz können solvatisiert werden in einer bestimmten Menge des Lösungsmittels, mit Kaffee, den Sie wahrscheinlich nicht den Punkt erreichen, der die Schaffung eines super-gesättigte Lösung in normalen Bedingungen. Wenn Sie einen Topf von Kaffee, und Kochen Sie, entfernen des Lösungsmittels (Wasser) Sie werden wahrscheinlich einen Punkt erreichen, wo die Lösung ist übersättigten, gefolgt durch Ausfällung von einem rohextrakt.

Jetzt ist der Kaffee eine emulsion? Ich habe gehört, dass typische gebrühter Kaffee enthält öle aus der Bohne (wahrscheinlich öle, die gesehen werden kann auf dunklere röstungen). Wenn dies der Fall ist, dann könnten wir sagen, der Kaffee ist sowohl eine Lösung und einer emulsion!

EDIT: ich weiß, dies ist eine ältere Frage, aber ich möchte klarstellen, einige Definitionen: Gemäß IUPAC definition einer emulsion:

Anmerkung 4: Eine emulsion wird als eine öl/Wasser - (o/w) emulsion, wenn die dispergierten phase ist ein organisches material und die kontinuierliche phase ist Wasser oder einer wässrigen Lösung und wird als Wasser/öl (w/o), wenn die dispergierte phase Wasser oder eine wässrige Lösung, und die kontinuierliche phase ein organische Flüssigkeit (ein "öl").

Also, wenn ich sage, Kaffee ist eine Lösung, ich beziehe mich auf die gelösten Feststoffe in der wässrigen phase (wässrige Lösung). Wenn ich sage, es ist eine emulsion, ich beziehe mich auf die "öle" der Kaffee, dispergiert in der wässrigen Lösung. Nach der obigen definition, Kaffee qualifizieren würde als eine o/w-emulsion aus einer wässrigen Lösung.

+954
Ying Hong 08.03.2014, 09:21:11

Kaffee ist ein reines und natürliches Produkt, bestehend nur aus Wasser und geröstete Kaffeebohnen-Extrakt. Ungesüßter schwarzer Kaffee ist natürlich niedriger in Kalorien ( <1 kcal). Keine Zusatzstoffe sind in unseren Kapseln. Das hinzufügen von Milch zum Kaffee bringen kann zusätzliche ernährungsphysiologische Vorteile den Kaffee. Milch ist eine gute Quelle von verschiedenen essentiellen Nährstoffen. Dennoch, Milch, Sahne und Zucker liefern Kalorien, die möglicherweise bedeutend werden, wenn regelmäßig konsumiert.

Referenz: https://www.nespresso.com/us/en/grands-crus-coffee-range (FAQ; siehe unten auf der Seite)

+927
Jamming Namming 15.04.2016, 04:53:17

Rösten Zeiten können erhebliche Auswirkungen auf die Kaffee-Aromen und eine 2-minütige Röstung betrifft. Während ich kann nicht sagen, ich bin vertraut mit dem Prozess, den Sie verwenden, ich weiß, eine anständige Menge über die Chemie beteiligt, wenn Sie rösten eine Kaffeebohne. Meine größte Sorge wäre die interne Entwicklung in der Kaffee-Bohne.

Geben Sie eine kurze run-down des Bratens, ohne stundenlang auf diesen post..

Sie haben in der Regel zwei Arten von Wärme im rösten, konduktiven und konvektiven. Es gibt Meinungsverschiedenheiten, wie man am besten anwenden von Wärme auf einen Kaffee Bohne, aber die traditionelle Auffassung ist, die Sie anwenden, kontaktwärme Anfang in den braten und konvektive am Ende. Der Grund ist, weil, wenn Sie nicht dehydrieren die internen bean, erhalten Sie eine isolierende Barriere von null Feuchtigkeit gekapselt das Feuchte innere der Bohne, dass in unterentwickelten Geschmacksrichtungen (Sauer, Sauer)

Wenn Sie zu viel konvektive Hitze früh auf, dann wird dies in der Regel passieren. Wenn Sie zu viel kontaktwärme, Sie in der Regel bekommen, was wird als Trinkgeld, die kann man auf die enden der Bohnen, wie eine kleine schwarze Stelle, wo die pflanze wäre eigentlich sprout hatte die Bohne gepflanzt worden (dies ist eine Natürliche Schwachstelle in der zellulären Struktur, die erlaubt, dass die pflanze zu sprießen).

Zum rösten der Kaffeebohne-von der Zimmer-temp um ~400F geben oder nehmen 25 Grad in 2 Minuten erfordern würde einem durchschnittlichen Zinssatz steigen (RoR) von 115 Grad / minute. Um Ihnen eine Vorstellung von dem Unterschied, Den höchsten RoR, die ich in der Regel braten bei rund 36 RoR und vielleicht eine Durchschnittliche RoR von 15 oder 20.

Meine erste Reaktion auf Anwendung von Wärme so schnell auf einen Kaffee Bohne wäre, dass Sie bekommen würde, über-gebraten auf der Außenseite mit möglichem Trinkgeld, und eine unter geröstete Innenraum resultieren in der Säure.

Ich weiß, dass das timing auf Luftmatratze Röster unterscheidet sich von traditionellen Trommel-Röster, aber ich habe noch nie von Ihnen gehört denn 2 Minuten braten, entweder, so dass ich vermute, dass dies ist eine proprietäre braten system von irgendeiner Art. That being said, wenn Sie möchten, eine ziemlich ausführliche Diskussion, wie braten-Zeiten wirken sich auf Geschmack können Sie aus einer Modulation der Aroma-Profil des Kaffees durch Rob Hoos. Er gibt eine sehr ausführliche Aufschlüsselung, was passiert, wenn Sie schneiden Sie so wenig wie 20 Sekunden aus einem bestimmten segment der Röstung und wie das wirkt sich auf die Aromen im Kaffee.

(btw, wenn ich abweichen von der von mir gewünschten braten Niveau von mehr als 45 Sekunden, die Bohnen in der Regel am Ende in den Papierkorb, weil ich mich weigere, Sie zu verkaufen)

+827
Ugoala Joseph 19.07.2010, 21:24:33

Refraktometer sind weit verbreitet zur Messung der Dichte der Kaffee beim aufbrühen zur rechtzeitigen Bestimmung der Extraktion.

Von spektralfotometern verwendet werden, um Farbe Messen statt Dichte. Sie sind vor allem nützlich, um zu bestimmen, den Grad braten.

Also, warum nicht?

Jedoch, meiner Meinung nach, perfekt ist etwas definiert, die von persönlichen Vorlieben wenn als mit Kaffee.

Wenn Sie möchten, finden Sie den perfekten braten-Abschluss, können Sie wählen Sie Ihre spezifische Bohnen erste konkrete Brau-Methode, etc. Dann wählen Sie die spezifischen braten Grad. Nach einem Spektralphotometer kann Ihnen helfen, zu finden, dass genau die Stelle, jedes mal, wenn Sie wiederholen der Röstung. Ähnlich wie die, beim brauen, ein Refraktometer kann Ihnen helfen, zu finden, die vorher beschlossen bestimmten Punkt jedes mal, wenn Sie wiederholen , dass Brauprozess.

In Zusammenfassung, gibt es keine Anleitung, die Sie hören können, wie der perfekte Zeitpunkt , die Sie wissenschaftlich stützen. Aber möglicherweise hören Sie einige Ratschläge, basiert auf der Kaffee-Gemeinschaft ist ein gemeinsames Erlebnis. In der Regel, wenn Sie nicht in die industrielle Produktion, die Sie in der Regel nicht benötigen nerdy Ausrüstung zu Folgen, wie beraten.

+764
Savannah Fuller 27.05.2012, 03:49:47

Ich denke, eine AeroPress funktionieren würde große auf eine Reise. Nur warmes Wasser brauchen.

AeroPress Video-Tutorial, Wie :: AeroPress Inverted Video-Tutorial (YouTube)

Siehe auch andere Fragen tagged .

+743
Kunal Yadav 09.06.2018, 14:18:54

In meiner, etwas eingeschränkt, Erfahrung mit espresso-Maschinen, die Sie in der Regel produzieren nur ein paar Aufnahmen von espresso pro Ladung.

Dies ist eine technische Einschränkung der espresso machen oder ist es nur so, dass die Hersteller erwarten, dass normale, gesunde, Menschen, nur trinken Sie eine oder zwei Aufnahmen gleichzeitig?

Um es anders auszudrücken:

Gibt es Maschinen gibt, die in der Lage sind, die Herstellung einer Kanne espresso oder dauert der Prozess benötigen Kleinserien?

+721
FireSBurnsmuP 11.12.2014, 19:30:45

Ich würde gerne kaufen, 200-300ml Cezve. Ich bin mir nicht sicher, welche Funktionen wichtig sind, wie welches material es gemacht ist-Griff-design, Topf-Form, etc..

Was sind die wichtigsten Funktionen zu suchen beim Kauf einer cezve, so weit wie Funktion oder Brauchbarkeit betrifft?

+715
Konpon96 13.04.2015, 05:31:41

Ich hauptsächlich verwendet, Grog und andere full-immersion Techniken.

  1. In dem Ort, ich Arbeit, die wir benutzen Sie einfach die Toddy. Für große Chargen ist es meiner Meinung nach die beste alternative. Wir haben einen Tropf-Ständer (Hario oder einige andere ausgefallene Holz-Ding), aber es ist einfach nicht so gut, weil das Wasser tropft an der gleichen Stelle, Kaffeesatz ständig. Sie mildern können, dass, indem Sie eine Runde Papier-filter auf dem Gelände (von Aeropress z.B.), aber es wird noch einige ungleichmäßige Extraktion. Eine alternative ist die Filtron-system, das ist im Grunde die gleiche Sache. Was könnten Sie tun, als gut ist nur brauen Sie in großen Gläsern oder Fässer und dann der filter in 3 Ebenen mit einem restrainer, Käse Tuch und Kaffee-Filter. Hier ist ein netter kleiner Vergleich von Stumptown Kaffee, dass Orte, die Filtron-und Toddy-system auf die Spitze.

  2. Um ehrlich zu sein, cold brew funktioniert am besten mit gewaschenen äthiopischen/Kenian Licht gerösteten Kaffees meiner Meinung nach, der wirklich bringt eine Menge süße und einen schönen blumigen Aroma. Cold brew in der Regel reduziert die Säure, so dass es funktioniert gut mit hohem Säuregehalt (afrikanische) Kaffees. Sumatra-Kaffees, die passen würden, Ihr Geschmack-Anforderungen sind bereits sehr niedrig in der Säure, so der cold brew Methode kann nicht wirklich glänzen hier. Sie können auch versuchen, Natürliche verarbeitet afrikanische Kaffees, Sie werden mehr vollmundig, schokoladig und mit Noten von roten Beeren (hatte eine erstaunliche äthiopischen natürlich, dass schmeckte unglaublich wie Erdbeeren). Sie sind nicht wirklich mein Ding, obwohl, ein bisschen Aroma-overkill, die meisten der Zeit. Central-amerikanischen Kaffeesorten in der Regel ganz gut funktionieren, als auch, mit ein bisschen mehr nussig, Karamell und schokoladig Geschmack.

  3. Ich habe etwas geschrieben, auf das in dieser Frage bereits. In jedem Fall nutze ich sehr hohe Kaffee-zu-Wasser-Verhältnisse und nicht verdünnen Sie das Konzentrat (gerade serviert auf einer Menge, wenn das Eis). Jedoch für viele Menschen zu stark ist, und verdünnen Sie es mit Wasser oder sogar fügen Sie ein wenig Milch, das funktioniert ganz gut mit dieser Art von Konzentrat.

  4. Hängt von Ihrem Geschmack und die beste Empfehlung, jeder kann Ihnen hier geben, ist zu versuchen, viele verschiedene Kaffeesorten und Rezepte, bis du deinen Stil gefunden. Sollten Sie auf jeden Fall tun einige Tests, bevor Sie Sie verkaufen, so dass Sie tatsächlich wie das, was Sie verkaufen, und zu verstehen, was es ist. In der Regel mehr Kontakt mit der Zeit bedeutet höhere Extraktion, die 12 bis 14 Stunden ist das, was ich Zuhause machen (in eine mason jar) und ich mag es am meisten. Im shop können wir schneller Braut, obwohl.

Naja ich hoffe, dass geholfen hat, freue ich mich über Kommentare und Vorschläge, wie die Verbesserung der post.

+689
aslate 20.07.2013, 07:38:20

Ich bin nicht wirklich ein Experte, aber in grundlegende Begriffe:

Braten Dunkelheit:

  • Etwa, wie lange der Kaffee geröstet, ähnlich wie toast, eine längere Röstung bringt in der Regel über einen dunkleren Geschmack. Dunkler-roast-Kaffee neigen dazu, leicht verbrannt, karamellisierten Geschmack.

Körper:

  • Ich in der Regel denken diese eher als textur, als ein Geschmack, wahrscheinlich mehr leicht zu erkennen an den extremen. Ein "vollmundig" Kaffee Art der Mäntel die Zunge, wodurch der Geschmack zum Verweilen ein, während "medium bodied" - Kaffees in der Regel ein wenig leichter mit einem sauberen finish.

Säure:

  • Säure ist im Grunde, was es klingt wie, niedriger Säure-Kaffees sind oft bezeichnet als "glatt" und höhere Säure-Kaffees bezeichnet als "hell".

Nun wie bereits erwähnt in den Kommentaren diese Begriffe sind wirklich schmerzhaft relativ, und etwas, bedeutungslos durch eine Flut von Inserenten, die behaupten, dass Ihr Kaffee ist "glatt, dunkel und vollmundig" - unabhängig von der tatsächlichen Merkmale.

+681
Rainbowbabes 11.06.2011, 16:51:18

Ich bin kein Arzt.

Aus medizinischer Sicht, reines Koffein (Citrat) wird oft bei Neugeborenen mit Atemproblemen in kontrollierten Dosen (5 mg/kg/Tag). Also, ich würde nicht sagen, dass es gefährlich für ansonsten gesunde kleine Kinder in der richtigen Größe an Dosen. Jedoch, es in der Regel nicht verwendet und ist langfristig als bridging-Therapie bis zu einem Neugeborenen Lunge voll entwickeln.

That being said, ich haben kleine Kinder (meine eigenen und nicht Vorhaben, Ihnen zu helfen, entwickeln eine sucht, die zu einer ZNS-Stimulanzien, bis Sie alt genug sind, zu unterstützen, die sozial akzeptabel, sucht auf Ihre eigenen Gehaltsschecks.

+591
Sheldon Ha 07.03.2011, 21:21:35

Nein, Es stammt von Menschen, die gekochte egges in der Schale in Wasser. Dann verwendet das heiße Wasser zum Kaffee brühen

+567
Learon Suiste 20.12.2016, 14:28:39

Kaffee kann dazu führen, dass einige Schwitzen, wenn Sie verbraucht wird in sehr hohen Dosierungen. Deine Kerntemperatur steigt, weil des zentralen Nervensystems die Aktivierung und Ihr Körper versucht, die Temperatur zu regulieren. Aber 5 Tassen am Tag scheinen nicht in der Nähe einer überdosis, es sei denn, Ihre Koffein-Toleranz ist sehr gering, und Studien haben gezeigt, dass normale Dosierungen von Koffein-Aufnahme nicht verändern core Temperatur oder erhöhen Sie Schwitzen in einem Ausmaß, wo es Einfluss auf die Hydrierung (siehe z.B. McLellan et. al 2016 für einen überblick). Es könnte vielleicht noch immer bemerkbar, wenn Sie viel Schwitzen im Allgemeinen. Ich würde einfach Versuch und Irrtum er nicht durch das trinken von Kaffee für ein paar Tage. Sie vielleicht feststellen, vermehrtes Schwitzen für einen Tag oder zwei von Rückzug, aber dass sollte pass nach ein paar Tagen. Allerdings sind diese "Gesundheit" - websites haben eine Menge von Fehlinformationen auf, Sie sind nicht wissenschaftlich belegt.

Referenzen:

  • McLellan, T. M., Caldwell, J. A., & Lieberman, H. R. (2016). Eine überprüfung der Koffein die Auswirkungen auf die kognitive, körperliche und berufliche Leistung. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 71, 294-312.
+548
biophilia 21.03.2014, 07:52:52

Grüner-Kaffee in der Regel bezieht sich auf Rohkaffee-Bohnen. Sie können eine infusion von Ihnen, die Spiele der Geschmack, das Sie beschreiben, mit einer Menge Bitterkeit und noch mehr "Tee-wie" schmecken.

Grünen Kaffeebohnen sind Kaffeebohnen, die noch nicht geröstet. Das rösten der Kaffee-Bohnen reduziert die Mengen von der chemischen chlorogenic Säure. Daher, grünen Kaffeebohnen haben ein höheres Niveau der die Chlorogensäure, die im Vergleich zu normalem, gerösteten Kaffee-Bohnen. Die Chlorogensäure, die in grünem Kaffee ist gedacht, um gesundheitliche Vorteile haben für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, diabetes, Gewicht-Verlust, und andere.

Grüner Kaffee wurde immer beliebter für die Gewichtsabnahme, nachdem es bereits erwähnt wurde, auf die Dr. Oz show in 2012. Die Dr. Oz show bezeichnet es als “Die grüne coffee bean verbrennt Fett schnell" und behauptet, dass keine übung oder Diät erforderlich ist. Wie funktioniert es? Grünen Kaffeebohnen sind Kaffeebohnen, die noch nicht geröstet. Diese Kaffeebohnen enthalten einen höheren Betrag der Chemische chologensäure. Diese Chemikalie wird angenommen, dass Vorteile für die Gesundheit. Für hohen Blutdruck beeinflussen könnten Blutgefäße so dass der Blutdruck gesenkt wird.

Für die Gewichtsabnahme, die Chlorogensäure, die in grünem Kaffee ist gedacht, um Einfluss auf wie der Körper verarbeitet Zucker im Blut und den Stoffwechsel.

http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-1264-green%20coffee.aspx?activeingredientid=1264&activeingredientname=green%20coffee

+538
Deepali Abeywarna 28.11.2015, 18:36:09

Es gibt mehrere websites, die verkaufen unroasted oder grüne Bohnen in einer Reihe von Mengen und versenden. Ich habe gehört, dass Costco oder vielleicht war es Sam ' s Club verkauft wurden Sie als gut (wenn auch in größeren Mengen). Beachten Sie, dass der Versand kann teuer werden, für kleine Mengen. Ich um 12 Pfund in einer Zeit von Sweet Marias und liefern Sie in einem Flatrate USPS-box; so Versand ist sehr vernünftig, und fügt nur etwa einen dollar pro Pfund (für einen Zeitraum von zwölf Pfund bestellen).

Ich kenne andere gute Seiten gibt, aber Sweet Marias hat mir mit exzellenten Kundenservice, wenn ich hatte, um Probleme (burst-Taschen im Versand) und Ihre website ist sehr gründlich, einschließlich Foren, Bildungs-und Produkt-Bewertungen/Empfehlungen.

+512
Siena Quirimit 18.11.2011, 07:39:27

Ich esse gerne Bohnen, ohne Schleifen oder brauen Sie. Ich habe gerade kauen Sie roh, wie es ist. Ist diese Tätigkeit ungesund?


Edit:

Ich spreche von den braunen, gerösteten Bohnen.

+489
sbrattla 19.04.2016, 10:42:38

Ein moka Topf ist das, was manche nennen eine Herd-Espressomaschine; ich finde dies ein wenig irreführend, denn das Ergebnis ist etwas anderes, als richtigen espresso. Wasser in einen unteren Behälter; Kaffeesatz befinden sich auf einer perforierten Plattform mit angeschlossenem Konus, die sich auf/im Wasser Schiff; ein top-holding tank mit Gummidichtung eingeschraubt wird, auf der Oberseite des Gerätes. Das Gerät ist über einer Wärmequelle, Kochen Sie das Wasser, das kochende Wasser erzeugt Dampf und Druck, welche Kräfte das Wasser durch den Kaffeesatz in den oberen Vorratsbehälter. Die beiden Kammern sind getrennt, damit das Wasser gezwungen wird, durch das Gelände einmal (nach oben). Etwas ähnliches wie espresso, ein moka Topf, entwickelt eine kleine Menge von Druck zu erzwingen (fast kochendem) Wasser durch Gelände, obwohl der Druck ist viel weniger als espresso (siehe auch diese Antwort). Ich glaube nicht, dass die Gründe gemeint sind verstopft wie espresso, entweder.

Eine Kaffeemaschine kocht das Wasser und tropft es über Gelände kontinuierlich. Es gibt keine separaten Speicher-Behälter für den Kaffee, wenn gebraut; Wasser (zuerst) oder (teilweise gebrühten) Kaffee wird ständig gekocht (vorbei bis an die Spitze der Kammer wird über einen Trichter/Stroh) und tropfte über das Gelände (die, anstatt an der Spitze der Kammer, sondern in der Mitte, wie in der moka Topf). Der Kaffee landet in der gleichen Stelle, die nur Wasser war am Anfang der brauen. Perkolatoren haben oft eine clevere kleine durchsichtige Kappe in der Mitte der Oberseite, so dass Sie sehen können, wenn die Brau-Auftritt, und die Farbe des gebrühten Kaffee.

Ich habe beide Geräte, und verwenden Sie anders; so ist z.B. eine gröbere Schleifen für die Kaffeemaschine. Ich finde das Ergebnis sickerte durch Kaffee, mehr wie French press oder vielleicht Tropfen; moka ist mehr wie türkischen Kaffee oder espresso. Obwohl ähnlich in Konzept (Herd, Kaffee-Produktions-Geräte), sind Sie (für mich) völlig unterschiedlich im Ergebnis.

Ich vermute, aber ich weiß nicht, ob es regionale Unterschiede in diesen Bedingungen.

Vollständige Offenlegung: diese meta-Frage und meine Antwort dazu aufgefordert, diese Anpassung als eine Klärung der Frage.

+466
TheLawyer 16.09.2010, 20:18:28

Das beste Ergebnis bekam ich, wurde Erwärmung in eine bain-marie. Keine Wissenschaft hier---nur meine versuche... ich glaube jetzt, dass bain-marie behält mehr Aromen und "Respekt" sich die Aromen.


Heizung kalt brauen Kaffee war für mich überraschend, das erste mal. Solche unerforschte Aromen mit den gleichen Bohnen, die ich für Tropf, etc. Ich hoffe, Sie genießen und erkunden Sie weitere Fragen finden Sie hier!

+436
Vadym Myrgorod 11.08.2011, 08:04:49

Ich würde sehr empfehlen die überprüfung des Systems erzeugt das warme Wasser. Unabhängig davon, ob es ein Speicher-Typ oder on-demand-system, kann es erfordern Reinigung. Die Speicherung von Wasser bei der Temperatur hat eine Tendenz zu verursachen die enthaltenen Mineralien reichern sich in den container. Wenn Sie es auseinander nehmen und es ist alt (mehr als zwei Jahre) können Sie feststellen, es hat eine fülle von angesammelten Mineralien, die Vermittlung von "Geschmack" zu Ihrem Kaffee.

Wenn das system nicht ohne weiteres zur Einsicht zur Verfügung stehen, können Sie als lassen Sie etwas Wasser aus, es stand/kühlen und zu prüfen, wenn das Wasser einige der Geschmack, den Sie beschreiben.

+383
Pinky Yangat De Vera 04.10.2012, 14:35:31

Weiß einer durchschnittlichen Art von koffeinfreier Kaffee keine oder nur sehr wenig Koffein drin?

+374
Ayven Larson 18.03.2019, 04:47:10

Meine Frage ist eigentlich in Bezug auf eine JavaScript-Buch von Reg Braithwaite mit dem Titel "JavaScript Allongé". Offensichtlich JavaScript hat fast nichts zu tun, mit Kaffee, aber der Autor behauptet, eine Kaffee-barista-Metapher im Laufe des Buches und erklärte, dass allongé einige Kaffee-Variante. Also für die nicht-Kaffee-Trinker gibt es unter seinen Lesern, können Sie erklären, was ein allongé ist, was es einzigartig macht, und wie man tatsächlich aussprechen?

Der Autor bietet eine kurze Beschreibung zitiert von Caffe Molinari verknüpft hier, aber als Kaffee-newbie viel von dem, was hier beschrieben wird, entgeht mir. Hier ist der zitierte text von Braithwaite ' s Vorwort:

“Café Allongé, auch als Espresso Lungo, ist ein Getränk, das auf halbem Weg zwischen ein Espresso und Americano in Kraft. Es gibt zwei verschiedene Möglichkeiten, um machen es. Die erste, und eine, die ich bevorzuge, ist das hinzufügen einer kleinen Menge von heißes Wasser mit einem Doppel-oder vierfach-Espresso Ristretto. Wie das hinzufügen eines Spritzer von Wasser zu Whisky, die kleine Verdünnung releases mehr von der komplexe Aromen im Mund.

“Die zweite Möglichkeit ist, ziehen Sie eine extra lange Doppel Schuss Espresso. Diese schafft in etwa das gleiche Verhältnis von ölen auf Wasser als Verdünnung Methode, aber auch gibt eine verschiedene Mischung von Aromen durch die mehr Extraktion. Einige beschweren sich, dass das lange ziehen ist mehr bitter und lenkt von den besten Charakter, den Kaffee, die anderen fühlen es Versionen von noch mehr Komplexität.

“Das wichtigste ist, dass weder die Methode der Zubereitung verwenden sollte so viel Wasser wie ein kränkliches, blasses Gespenst von Espresso. Mäßigung in allen Dingen."

+353
user2097742 04.09.2014, 10:02:26

Es gibt ein paar Grundsätze, die hier beteiligt sind (ein chemischer Ingenieur-Perspektive, die auf leaching - im wesentlichen von frischem Kaffee ist nur, dass).

Als Eli erwähnt, Löslichkeit in Wasser, die für die meisten Materialien mit der Temperatur steigt. In diesem Fall, dass eine charge von Kaffee mit einer charge von Wasser (unter der Annahme reinen Wassers der Einfachheit halber), Materialien (verschiedene Komponenten) diffundiert aus dem Kaffee-getrieben durch konzentrationsunterschiede für die einzelnen Materialien in Wasser und in den gemahlenen Kaffee. Es ist ein ständiger Austausch dieser Materialien gehen aus den gemahlenen Kaffee in das Wasser und gehen aus, was hat sich in Wasser wieder auf den Boden Kaffee. Jedes material hat seine eigenen diffusionsgeschwindigkeit und Löslichkeit in Wasser bei einer bestimmten Temperatur. Schließlich, gibt es ein Gleichgewicht. Also, vorausgesetzt, dass keine Chemische Reaktion stattfindet, für jetzt, egal wie lange Sie lassen Sie das Gebräu, Temperatur allein bestimmt, wie viel von jedem material in der Kaffee bleibt in der Wasser-und wie viel bleibt in den gemahlenen Kaffee. Ohne Fakten, qualitativ, Stelle ich mir ein Gebräu über Nacht in den Kühlschrank geben Sie mehr als genug Zeit, um zu erreichen, dass das Gleichgewicht und die brauen für einen anderen Tag oder zwei, wird sich nichts ändern.

Jedoch, viele organische Komponenten wird die hydrolyse bis zu einem gewissen Grad, wenn Sie Wasser ausgesetzt, besonders, wenn es eine pH-Wert Verschiebung. Ich weiß nicht genug darüber zu spekulieren, welche Komponenten in den Kaffee zu Gesicht, welche Art von Hydrolyse, bei welcher Temperatur, aber in der Regel die Hydrolyse Reaktionsgeschwindigkeit steigt mit der Temperatur. Ich bin zu spekulieren, dass unerwünschte Aromen werden über die beiden Produkte der Hydrolyse und der erhöhten Löslichkeit der "schlechte" Komponenten. Es besteht auch die Wahrscheinlichkeit von anderen Reaktionen, die bei höheren Temperaturen sagen zwischen Säuren und Lipide oder Proteine und Zucker oder vielleicht den Abbau von Polysacchariden, die in kürzere Zucker und oxidation von Zuckern zu Säuren und so weiter. Diese sind viel eher zu produzieren Aromen als die Denaturierung der Proteine, die ich denke (nicht sicher), in der Regel wenig bis keine Auswirkungen.

Um systematisch zu visualisieren, ich denke, man würde gehen Sie durch eine matrix von Temperatur, Zeit und Schleifen Sie die Größe und legen Sie die "extract" durch eine HPLC-Quantifizierung die Konzentration der einzelnen Komponenten. Letztlich eine empfindliche Nase/Zunge ist der wirkliche test.

Rechnet man von diesem, ich immer das Gefühl, dass die Tropfenfänger-Methode ist am wenigsten wünschenswert, da Sie ständig setzen reinem Wasser zu-leach-out-Materialien aus dem Kaffee, immer ermutigend mehr Materialien zu kommen und so keinen Raum für "böse" Sachen zurückgelassen werden. Wenn Sie den Geschmack der Tropfen wie die Brauerei fortschreitet, kann man definitiv sagen, dass etwa die Hälfte Weg durch, der Kaffee schmeckt tatsächlich foul und es kommt noch schlimmer. Dies ist eine Laugung entwickelt zur Maximierung der Extraktion. Das ist genau das, was passiert, auf der frisches Lösungsmittel Ende einer industriellen-Gegenstrom-Extraktion zu maximieren konzentrationsgradienten und diffusion-rate - nicht das, was Sie wollen, für knapp unter das wünschenswert-bits aus Kaffee. Es wäre besser, recirculate die brauen durch das Gelände, so dass die "Kraft" aufbaut, um ein Gleichgewicht und durch die Anpassung der Temperatur, können Sie Steuern, dass Gleichgewicht zu erreichen "optimale" Geschmack.

Ich habe experimentiert mit cold brew und finde, dass die brauen neigt dazu, fehlende aroma, wenn Sie heiß brauen, neigt dazu, haben beide eine herbe Geschmack und verfälscht das aroma. Ideal ist es, wenn es einen Weg gibt, zu bewahren das aroma frisch gerösteter Bohnen, das wäre am besten. So weit, dass ich Gunst, wie fein ein mahlen, wie praktisch, beginnen Sie mit Wasser mit Raumtemperatur, umrühren und nach und nach erhöhen der Temperatur auf über 60 ° C (nicht gefunden haben, die bevorzugte Temperatur noch nicht, aber ich wage es nicht schieben Sie es über 90C) näher an die Zeit zu trinken. Einmal gefiltert, kann ich die Wärme oder Kälte den Kaffee wie gewünscht.


(Anmerkung der Redaktion: darüber hinaus einen anonymen user vorgeschlagen, die folgenden Inhalt...)

Warm/kalt), Bier ist viel mehr zu vergeben, die sich auf die Verwirklichung einiger Gleichgewicht und machen grind-Größe und die Dauer der redundanten Variablen. Heiße Gebräu auf der anderen Seite für jeden Kaffee wird meist über raten, wenn zu stoppen, die Laugung abrupt.

Feine Mahlung ist manchmal fälschlicherweise die Schuld für die über-Extraktion Bitterkeit. Aus meiner Erfahrung, Bitterkeit feine Mahlung hat meist zu tun mit den kleinen Kaffee-Feststoffen zu bleiben, ausgesetzt in den Kaffee. Es ist sehr bezeichnend, wenn Sie den Kaffee mit einer feinen Schleifen (sagen espresso-grind) in einer Presse/cafetier, Gießen Sie ein Drittel in eine Tasse, als Kontrolle, eine Dritte über einen filter, und Doppel-filter, der Rest, werden Sie in der Lage, den Unterschied schmecken.

+301
Vita Tuwhangai 04.06.2018, 23:53:28

Wie ist das möglich zu sammeln Kaffeebohnen, die gegessen wurden, von wilden Schleichkatzen im Wald? Ist es hygienisch? Warum so teuer?

+295
Eric Inclan 06.12.2011, 19:59:59

First things First, lasst uns den Unterschied zwischen Französisch und manuelle Presse pour-over:

  • French-press: Kaffee und Wasser bleiben in den gleichen container beim brauen. Das Wasser ist nicht sehr nah siedetemperaturen. Sie warten, für eine Weile zu brauen es. Am Ende der Ausgabe ist der Kaffee, mit einigen feinen Rückstände des Kaffeesatzes in es. Diese können weiterhin zu brauen, während Sie trinken. Ja, muss es schnell verbraucht.

  • Manuelle pour-over: Kaffee und Wasser sind in zwei verschiedenen Fächern. (Dies ist eine sehr definitive Unterschied.) Brauen schnell passiert, mit der Nähe zu den siedetemperaturen. Der Ausgang hat keine sichtbaren Grund in ihm. Sie können warten, für eine Weile, bis es kälter wird.


Und, die Antwort... Wie können wir die Qualität festlegen? Ich denke, es hängt von der Trinker-Stimmung. Ich mein Brau-Methode von Tag zu Tag. Ich trinke kaltes Bier für eine Weile, dann werden zwei Aufnahmen von espresso, dann einen türkischen. Ich hätte nie gedacht, einer von Ihnen hat eine hervorragende Qualität.

+248
sgsiii 23.08.2016, 17:50:56

Im Allgemeinen ist die Körnung von feinem sand. Es wird schwierig sein, effektiv zu kommunizieren Schleifen Größe hier, und was empfohlen wird, ist zu gehen, um Ihre lokalen coffee-shop, haben Sie Schleifen ein Beispiel von Kaffee für Sie auf Ihre Tropf-grind, und dann haben Sie das Haus und Kalibrieren Sie Ihre SCHLEIFMASCHINE auf eine ähnliche Größe, die Anpassung, die für den Geschmack.

+234
Cenko Dimitrov 17.06.2011, 06:11:26

Ich habe noch nie gehört, Käse und Kaffee-Paarungen, aber ich hatte einen Kaffee, der Wein hat sehr ähnliche Qualitäten. Persönlich wie es klingt, wären das gut rot, aber wenn Sie versuchen, einige hellere braten oder vorzugsweise Profil gerösteten Bohnen aus den Gebieten in Kenia, äthiopien, Ruanda, neigen Sie dazu, sehr Wein-Qualitäten. Single origin, Profil gerösteten Bohnen haben in der Regel sehr entsagt Aromen und Profil-Röstung in der Regel braten Sie die Bohnen heller Erhaltung der tannicy, floral und etwas Wein wie Qualitäten in der Bohne.

Es könnte sein, bevorzugt zu Essen den Käse mit einem kalten Kaffee. Wenn Sie cold brew Kaffee neigt Sie dazu zu bringen, die Wein Qualitäten mehr als heiß aufbrühen. Eine gängige Methode HIERFÜR ist die oft als "holländischen Kaffee", wo kalte/geeiste Wasser langsam tropft über Grund in einem Blutgefäß über einen langen Zeitraum.

Soweit das eintunken der Käse in den Kaffee. Ich bin nicht so sicher über diese. Ich meine, es gibt eine Menge von Käse gibt. So weit wie alles, was salzig mit Kaffee, ich in der Regel denke, die schmeckt Konflikt. Persönlich glaube ich nicht, tunken alles in meinen Kaffee, und wenn es um Wein & Käse Verkostung Sie nicht dunk, den Käse im Wein. Vielleicht eine light-Käse, der ist nicht salzig gut funktionieren würde, eingetaucht in Kaffee. Ich denke, irgendwo entlang der Linien von einem weichen Käse, aber einen weichen Käse selbst wäre nicht leicht getaucht in Kaffee. Sie könnten versuchen, die Verbreitung Mascarpone auf einem biscotti und eintauchen, dass. Auch ein poröser Käse ist unwahrscheinlich, zu absorbieren und tragen den Geschmack von Kaffee.

Käse und Kaffee sind nicht gerade ein paar im Himmel gemacht, aber ich sehe es ähnlich wie Sie sagte, wie Wein und Käse. Aber das eintunken der Käse in den Kaffee gibt mir einen schlechten Geschmack in meinem Mund. Wie ich sagte, gibt es einige weiche Käsesorten(in der Regel diejenigen verwendet werden, in desserts), ich könnte mir vorstellen, dass er in Kaffee tunkte, in irgendeiner Weise, aber das ist mehr wie ein dessert mit Kaffee, der macht mich denken Sie an ein traditionelles italienisches 4-Gänge-Menü, das in der Regel endet mit dem "dolce" oder dessert, die ist oft begleitet von einem espresso. Italien in der Regel verwendet auch der Weichkäse in Ihre desserts. Tiramisu, welches sehr bekannt ist, ist eigentlich eine Kombination von Käse und Kaffee. Jedoch, wie ich sagte, das Essen und der Kaffee in der Regel getrennt bleiben, es sei denn, der Kaffee ist eine Zutat in der Nahrung.

Ich denke, was Sie versuchen zu tun, ist interessant, aber ich möchte vermeiden, machen Sie Ihrer Frau eine Testperson. Ich würde empfehlen, das Kaffee und Käse trennen. Jedoch, Sie können absolut konsumiert werden, das gleiche sitzen, aber ich denke nicht, dass der eigentliche Geschmack miteinander verschmelzen, sowie in der gleichen Bissen. Wenn Sie will, etwas zu Tauchen, in Ihren Kaffee, biscotti ist eine gemeinsame Wahl, und wenn Sie will, Käse, versuchen Sie, die Verbreitung etwas mascarpone drauf. Sie können Spaß haben, mit verschiedenen biscotti Varianten und Falten Sie Dinge wie Schokolade, Obst etc in die mascarpone.

Ich komme aus der renommierten Käse-Bundesstaat Wisconsin, und ich habe schon eine lange Zeit Kaffee-Enthusiasten. Dieser Titel definitiv angeschlagen Interesse.

+234
Andy IT guy 29.06.2013, 18:14:28

In Ihrem Freundes-Methode ist völlig gültig, da Kaffee-Brauerei ist nur eine Wissenschaft von der Gewinnung, nicht Methodik.

Um für Ihren Freund, um richtig zu extrahieren den Kaffee, er würde gehen müssen, durch den gleichen Prozess von einem anderen Brau-Methode. In anderen Worten, der Kaffeesatz sollte einheitlich sein in Größe, das Wasser sollte eine Temperatur von bis zu temp (die genaue Temperatur hängt von der Präferenz und auf den Kaffee an sich), die Gründe sollten gründlich gesättigt, und die Extraktion sollte dann gewählt werden, je nach der Grobheit/Feinheit der Kaffeesatz.

Die größte Sache ist, wahrscheinlich hält das Wasser bis zur Temperatur, da Gießen Sie heißes Wasser in eine kalte Tasse würde drastisch reduzieren der Temperatur des Wassers. Das Vorwärmen der Tasse, sowie für die Becher während der brew-Zeit, würde helfen, das Wasser zu halten die Temperatur. Wenn er mit einem Papier-cup, dann würde dies nicht gelten, und er konnte einfach den Deckel für die Isolierung während der brew-Zeit.

Mit all dem sagte, ein weiterer einfacher Weg, zu erklären, mir ist nur zu sagen, dass Ihr Freund im Grunde tun eine gefilterte french-press. Aber, anstatt, es zu tun in ein Gefäß geschaffen für das eintauchen brauen, er ist nur mit einem Becher.

Bezüglich deiner Frage gibt es ein Vorteil mit einem pour-over Kegel, die Antwort hängt stark von Vorlieben, sowie ob der Brauprozess ist im Einklang mit den standards, die ich bereits erwähnt habe. Aber im Grunde, keine. Es gibt nicht wirklich einen Vorteil. Wenn er mag den Geschmack des Kaffees mit seinem Teebeutel-wie-Methode, dann tut er es richtig. Könnte er es besser machen? Die Antwort ist fast immer ja.

+227
rtutic 05.04.2010, 09:06:36

Der größte Nachteil ist, dass Sie können hinzufügen, die Gründe zu heißem Wasser. Vermeiden Sie insbesondere das hinzufügen der Kaffee zu Wasser noch zu Kochen. Wikipedia hat einige Hinweise über die Temperatur und es besagt, dass kochendes Wasser extrahieren Bitterkeit anstelle von aromatischen ölen. So stellen Sie einfach sicher, einen moment zu warten, nachdem er das Wasser ab, Kochen.

Der zweite Nachteil ist, dass, da die Gründe bleiben in den Topf mit dem Wasser in Kontakt, Sie leeren den Topf gänzlich, sobald der Kaffee ist "fertig". Verlassen Sie das Gelände in Kontakt mit dem Wasser für längere Zeit nur hinzu, betterness um den Kaffee. Das ist natürlich kein problem, wenn man nur eine Tasse, sondern bereiten sich auf einen (vorgewärmten) container bereit, wenn Sie mehr-Tassen.

Im Zusammenhang mit der zweite Nachteil ist, dass die Extraktion weiterhin in Ihre Tasse, weil der Bodensatz, aber meiner Meinung nach die meisten Menschen werden nicht einmal bemerken es Auswirkungen auf die Tasse.

Kaffee öle es zu den Neuigkeiten von Zeit zu Zeit. Da dieser Kaffee ist nicht Papier gefiltert, es enthält mehr öle. Einige, wie die schmecken, manche nicht. Einige link, Kaffee-öle, die den Cholesterinspiegel (ich nicht..), die vielleicht einen persönlichen Nachteil zu einigen.

Offtopic: die Methode, die Sie beschreiben, ist tatsächlich, wie meine Oma macht Kaffee, mit einem kleinen twist (, die ich nicht mag). Nach dem hinzufügen der Begründung, Sie heizt das Wasser zum Kochen bringen wieder und schnell entfernt es aus dem Ofen nach ersten Anzeichen des Aufkochens.

Edit: wollte Nur erwähnen, dass keiner der Nachteile, die ich aufgeführt ist einzigartig an dieser Methode.

+223
ASergey 01.11.2016, 06:06:16

Eine andere Sicht auf diese:

Bulletproof Kaffee ist Häufig mit einer low-carb-Diät, oft bezeichnet als die "keto-Diät", die hat einige ähnlichkeiten mit Paleo, aber ist ganz anders. Die Diät erfordert, dass Sie schneiden Sie so viele Kohlenhydrate wie möglich aus Ihrer Ernährung, um deinen Körper in einen Zustand der Ketose, wo die meisten der Energie im Körper produziert wird, durch die Verarbeitung von Fett anstelle von Kohlenhydraten.

Bei der keto-Diät, die Sie Essen müssen, eine Menge von Fett, die minimale Kohlenhydrate und eine angemessene Menge an protein. Das Ziel ist, erhalten die meisten Ihrer Kalorien aus Fett. Um in all das Fett, das benötigt wird, ist oft schwierig, so dass in diesem Kontext ist der bulletproof coffee ist nichts anderes als eine Lieferung Methode für Fett. Es ist nichts besonderes, es ist nur einfacher zu trinken, einen Löffel butter geschmolzen in Kaffee als Essen es auf seine eigene.

Wenn Sie möchten, zu Lesen, auf keto weiter, der keto-reddit hat viele Ressourcen auf: Keto In Einer Nussschale.

+214
CapSel 05.03.2019, 06:48:34

Dies könnte helfen. Ich kaufte meine erste moka Topf-set von tabao (das chinesische äquivalent von Amazon), und es kam mit einer kleinen induktionsplatte Sache. Der radius ist genau das richtige für die Basis meiner 6-cup moka Topf. Funktioniert sehr gut für mich und meine spätere moka Töpfe. Vielleicht finden Sie etwas ähnliches in Ihrem Land?

Moka pot induction

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.122.311b103608Vh7B&id=559978486817&ns=1&abbucket=3#detail

+174
Hossein Akram 16.12.2015, 05:43:06

Mehr von die öle im Kaffee bleiben im Gegensatz zu ausgefiltert. Den Kaffee im Wasser sitzt, der nichts herausgefiltert wird. Der Kolben lässt das öl in den Kaffee, und verhindert, dass der schleift ab geht in die Tasse (es sei denn, Sie verwendet eine sehr feine Mahlung, in dem Fall die feinen Teilchen wird durch den filter).

+157
LeahMsg 08.01.2013, 23:18:30

Das Foto, das du gepostet hast, ist eine standard-moka Topf (Siehe Wikipedia-Eintrag hier) von einer bekannten Marke, eigentlich die Erfinder des moka Topf.

Sollten Sie füllen es bis zur Sicherheitslinie. Sie sollten es sehen, wenn Sie es ausfüllen. Die Linie ist in der Regel gebogen innen. Es füllt mehr als diese Zeile kann dazu führen, hoher Druck durch verdunsten von Wasser, und es kann Schaden anrichten.

Dieses Gerät ist nicht dazu bestimmt, um wieder Kaffee brühen, aber zu brauen Kaffee, der schmeckt ähnlich wie espresso auf dem Herd. (8 Gramm Kaffee pro 30 ml Wasser wird die häufigsten akzeptierten Verhältnis.)

Wenn Sie daran interessiert sind, re-brauen verwendet Kaffeesatz, können Sie auch prüfen, diese Frage im Zusammenhang: Brauen mit dem Kaffeesatz zweimal?

+121
Hydralie Ageless Moisturizer 29.06.2018, 16:17:42

Was du redest ist das "Japanese iced coffee" - Methode, die heiß-Wasser-Gebräu direkt über die Eiswürfel. In Kontrast, kalt-Gebräu wird mit kaltem Wasser in Kontakt mit dem Gelände. Finden Sie unter Techniken bei anderen Fragen tagged as .

Dieser Artikel aus der Gegenkultur, auch auf die in dem Artikel, den Sie verlinkt, schlage vor, japanischen Eistee als alternative zum kühlen Bier. Die Artikel suggerieren, dass direkt heißen Kaffee brauen über Eis, behält mehr von der flüchtigen Aromastoffe.

Wenn Sie echte cold-brew vor, die meisten Methoden verwenden mehrere mal so viel Kaffeesatz zu brauen als mit anderen Methoden (einige dann verdünnen Sie diese mit, z.B. Wasser oder Milch). Zum Beispiel, normiert auf eine 200mL "cup" (~6.5 fl.oz.) von Kaffee: Blaue Flasche schlägt vor, über 3x mehr Kaffee für cold brew (45g pro 200mL) als Tropf (14g pro 200mL). Wenn Sie aus, dass Stärke, es ist kein Wunder, dass Sie finden es wässrig.

Zu deiner ersten Frage: Wenn Sie möchten, eine stärkere brauen, warum nicht einfach verwenden mehr Kaffeesatz? Ihr Betrag (21g Gründen, um 300g Wasser+Eis ist etwa 14g/200mL cup) ist schon am oberen Ende des Spektrums für Tropfen Kaffee, der Industrie-standard näher zu 7g pro Tasse/portion. Aber wenn Sie wollen, dass es stärker, verwenden Sie mehr Bohnen!

Auf Ihre andere Frage: ändern der Temperatur sollte kein Problem sein. Sie sagte, Sie sind mit einer Chemex (z.B. classic 3-cup)- es ist aus Pyrex-Marke Borosilikatglas, welches sehr gute thermische Schock Eigenschaften. Sogar eine kleineren Glas (z.B., nicht-gehärtetes Natron-Kalk-Glas) sollte nicht das problem sein bei diesen Temperaturen (langsam tropft kochendes Wasser auf Eis). (Allerdings, zum Beispiel Eis in das Glas im Ofen Temperaturen könnte sicherlich ein problem sein).

+114
Rene van den Berg 06.08.2019, 22:40:07

Wenn Sie Versand 14 Unzen oder weniger, USPS First Class Mail ist eine option, die wird Sie ganz sparen ein bisschen Geld über USPS-Flat-Rate, und werden auf jeden Fall weniger als UPS oder FedEx kleinen Paketen. Wenn Sie Ihren Versand durch ShipStation oder verhandeln Ihre USPS raten, können Sie Optional bekommen Sie Ihre First-Class Mail " stieß bis auf etwas unter 1 lb. was könnte Ihnen helfen, weiter.

That being said, ich würde denken, es wäre Ihr Ziel als Unternehmer und Röster-zu-Schiff-mehr als 14 Unzen bei einer Zeit - also von Ihren Kunden, um mehrere Packungen zu 12 oder 14 Unzen. Das würde Sie stoßen bis in die 2-3 lb-Bereich, die können nicht mehr per First Class Mail, aber es könnte gehen über Priorität oder Priorität-Flatrate. Teurer, aber in der Regel 1-3 Tage Lieferzeit auf Priority Mail, die ist schön.

+110
bellisima 09.07.2010, 11:52:48

Heilige Raucht, Leute! Herum gewesen für Jahre und Jahre. AMWAY verkauft und es wurde ein großer hit. Superior-Marke

Heute, Folgers und andere Marken in Folie versiegelt Kaffee-Taschen.

Folgers Classic Medium-Roast-Kaffee-Singles Dienen Taschen. Decaff zu.

und diese merkwürdige Einrichtung...

Caffè Borsa Single Dienen, Hand Drip-Kaffee, Premium-Sumatra

+85
jabram 19.02.2018, 09:24:08

Ich habe bemerkt, dass der gleiche grind-Einstellung (medium grind), einige Kaffee-Bohnen produzieren eine Menge Staub, wenn Boden, während andere kaum Staub. Ich denke, es hat zu tun mit dem braten Ebene, aber ich bin mir nicht ganz sicher.

Welche Faktoren beeinflussen, wie viel Staub entsteht beim Schleifen von Kaffeebohnen?

+22
Gwapo 09.10.2013, 21:24:55
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